做完了， 才明白，

之前， 试了又试的，开清酥，不如这个混酥。下回用猪油参考网上派皮做法， 再试一次。

前几年的追踪，也止步于，知道老大房是烫面做的面皮，仅此而已。

馅子的特殊香味，这里的上海本地人都搞不定，肯定有其特殊的地方， 因不是上海人平时的调味料。

很感谢。聪明人，赞一个。