不用重物压咸肉味道不对（只是曝腌肉而已）；不加食用硝，颜色发暗，味道不鲜。

来源: 老马识途 于 2016-09-08 18:28:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
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回答: 冰箱版-简易版自制上海咸肉 由 荔枝100 于 2016-09-08 10:51:09

所有跟帖： 

• 老马是正确的，咸肉必须走传统的过程，即重压，过风，不然就是“曝腌肉”。 -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (204 bytes) () 09/09/2016 postreply 16:28:08

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