关于冰皮月饼变硬

做完如果不马上吃就变硬了怎么回事？请教高手， 谢谢。

所有跟帖： 

• 方子可能不对。 我用的君之的方子， 一个礼拜都不会硬。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a508 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 09/01/2016 postreply 13:45:41

• 配方的问题，我的冰皮也不硬， -穿红靴的猫- ♀ (0 bytes) () 09/01/2016 postreply 13:48:44

• 冰皮月饼外皮变硬是淀粉老化造成的。解决方法：将做好的冰皮月饼用塑料袋密封好放入冰箱冷冻室冷冻。 -北京馋人- ♂ (206 bytes) () 09/01/2016 postreply 20:18:52

• 謝謝分享，您懂的很多。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 09/02/2016 postreply 13:25:13