手把手教你蒸陕西凉皮（视频）

陕西凉皮，人见人爱。

陕西凉皮的种类粗分就有面皮，米皮，擀面皮。面皮的做法起码就有两种，洗面筋和不洗面筋的。我小时候在西安吃的，学的都是不洗面筋的凉皮 － 润滑筋道，面的醇香全留在皮子里了。

吃过我做的不洗面筋的凉皮的朋友经常问：凉皮咋蒸呢？面浆的稀稠如何掌握？为什么我蒸的会烂呢？怎么才知道凉皮是蒸熟了呢？等等。

上个周末刚好请朋友来吃，就顺手做了一个蒸凉皮的全程视频，特和大家分享。希望大家能从中收益。

马上周末了，何不试着做一下呢？

 

 

 

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所有跟帖： 

• 很好， 很简单。会试试！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 15:18:39

• 真不错, 一定要学 -仙客来乐- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 17:34:14

• 还能介绍一下调的那个沾的酱嘛 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 17:36:51

• 调料水儿和辣子油的做法等我下次做的时候录视频，这次做的时候还真没想到应该录视频 -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 05:30:24

• 谢谢分享，视频讲解得很详细！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 19:03:13

• 谢谢分享，很棒。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 07:43:31

• 期待调料的做法 -bj-jj- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 08:26:54

• 这个要学，在国内时很喜欢凉皮 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 09:03:16

• 有什么办法不是一片一片蒸的吗？要是能一笼屉蒸几片，好像做起来能很快哦 -xfhh- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 10:47:01

• 可以的,用多层蒸屉一次蒸两个或三个,我就是这样蒸的。 -夜光杯之醉- ♀ (0 bytes) () 08/26/2016 postreply 16:40:53

• 谢谢！很好。 -xiaocao00- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 10:52:39

• 很棒！以后试试，谢谢分享。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 11:56:25

• 视频很棒！多谢。 -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 11:57:27

• 期待调料的做法 -feliznina- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 12:27:38

• 谢谢 -银蕨- ♀ (20 bytes) () 08/25/2016 postreply 00:31:30