【亲子】家庭厨艺- 杯子蛋糕（烘培组） --儿子和我一起做北海道巧克力杯子蛋糕

参加活动啦！今天终于和儿子一起做了北海道巧克力戚风杯子蛋糕。儿子很喜欢巧克力食品，比如布朗尼和巧克力cookie一直是他们的最爱。今天我们做的巧克力馅配上巧克力纸杯蛋糕真是非常好吃！希望大家也能够喜欢！方子是参考君子的但稍作了改动。
先发张成品图

 

蛋糕上点缀了后院采的mint, 好像小的starter plant一样。

蛋糕体配料：鸡蛋3个，低筋面粉23克，可可粉12克，细砂糖35克（加入蛋白里），细砂糖20克（加入蛋黄里），色拉油25克，牛奶25ml

北海道戚风制作过程：
1、分离鸡蛋的蛋白和蛋黄。
2、蛋白分三次加入细砂糖，打发到stiff peak,可以拉出尖角状态。
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，中速打匀。再加入牛奶和油继续打匀。

4、慢慢筛入混合的低粉和可可粉，拌成均匀的面糊。

5、把1/3蛋白放到面糊里，用橡皮刮轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、把面糊装入纸杯，7成满即可。放进预热好350F的烤箱，烤15分钟左右.

巧克力馅配料：鸡蛋黄2个，可可粉10克，细砂糖35克，牛奶150ml，黑巧克力50克，淡奶油120ml，玉米淀粉7克

因为要用火加热所以我做了大部分工作

1. 打蛋黄，加15ml牛奶后再打，然后加入筛粉

2.剩下的牛奶和糖放锅里烧开

3.把烧开牛奶慢慢放入蛋糊里，一边放一边搅拌

 

4搅完后重新倒回锅里加热，搅拌值至成巧克力卡司达酱

5.加入巧克力

6. 打奶油

7混合奶油和酱，倒入裱花袋

等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部

好啦，可以吃了！味道很好！

 

所有跟帖： 

• wow, 你的儿子好帅哦 -fromFinland- ♀ (0 bytes) () 08/15/2016 postreply 22:11:13

• 蛋糕很漂亮，肯定也特好吃， 哪天我也学学 -fromFinland- ♀ (0 bytes) () 08/15/2016 postreply 22:15:24

• 好可爱的两个小帅哥。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2016 postreply 22:39:00

• 谢谢鱼儿和fromFinland -鱼背厨房- ♀ (0 bytes) () 08/16/2016 postreply 09:32:52

• 小朋友做的蛋糕真好。钢琴也弹得好。赞！我儿子小时候也喜欢帮厨，尤其喜欢在我烘焙时帮忙。不过，他现在好像没那么大兴趣了。你家的两个 -香草仙子- ♀ (78 bytes) () 08/16/2016 postreply 06:44:21

• 谢谢仙子，其实是小孩奶奶最先给的启蒙教育。。。 -鱼背厨房- ♀ (167 bytes) () 08/16/2016 postreply 09:41:33

• 做得很棒！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 08/16/2016 postreply 11:17:40

• 谢谢！ 虽然不完美，但孩子们还是很开心... -鱼背厨房- ♀ (619 bytes) () 08/16/2016 postreply 14:57:48

• 好帅的两个宝贝孩子，而且可以做这么细腻的蛋糕 -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/16/2016 postreply 19:07:56

• 谢谢美言和给孩子们的鼓励！ -鱼背厨房- ♀ (0 bytes) () 08/16/2016 postreply 21:36:57

• 太喜欢了，杯子蛋糕真漂亮肯定好吃！特别喜欢最后一张照片！ -wxc20850- ♀ (0 bytes) () 08/19/2016 postreply 11:58:06

• 谢谢！最后那张照片和活动无关，只是觉得宝贝们小厨师的模样好可爱。 -鱼背厨房- ♀ (0 bytes) () 08/19/2016 postreply 21:31:49

• 培养接班人啦 -兰轩雅聚- ♀ (30 bytes) () 08/19/2016 postreply 23:13:58