凉拌秋葵

忽然好想吃秋葵，去超市买了一包回来做凉拌吃。做法超简单，好吃又健康

1. 洗净

2. 切去头部。注意千万不要切太多，不要切到看到秋葵籽，因切到看到秋葵籽，那内部那些潺会流出，有点潺口感就很差。简单说，切完秋葵还是密封的，如附图

3. 预备一锅水，加入一茶匙油，烧滚，加油目的只是让我们易于吸收维生素A，因维生素A是脂溶性维生素

4. 预备一锅冰水备用
 
5. 放秋葵进烧滚的水中约3 分钟左右，不要煮太久，太久秋葵会爆裂及外皮会软绵绵，并且内部的潺会流出，2- 3分钟外皮已熟( 秋葵能生吃的，所以不怕煮不熟)

6. 将秋葵捞起放入冰水中浸泡

7. 按个人喜好做酱汁，我是:
半茶匙蒜蓉+2汤匙豉油+半只干指天椒+半茶匙糖

8. 做好酱汁时，秋葵已差不多浸冷，捞起上碟(如喜现成酱汁，那秋葵浸到凉就可捞起)
看，多么翠绿鲜嫩

9. 点一点调味料，咬一口，点一点调味料又咬一口........超超吃的.
尤其内部那些秋葵籽，是松脆的，口感劲爽，天啊，太好吃了

秋葵好味又健康，在网上找到一些资料，大家可看看
一、秋葵的主要功用:
1. 保护胃壁粘液，除了含了丰富的营养成分外，可以附着在胃粘膜上，保护胃壁，就是俗话说的“顾胃”。

2. 预防大肠癌，秋葵粘粘的汁液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。

3. 钙含量多比牛奶好吸收，以100公克秋葵为例，钙含量就有80到100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，秋葵对钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。

二、注意事项:
它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。
秋葵属寒性食品，阴虚体质者不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。
秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它平排躺置。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 不错，要试试！谢谢分享。 -喜欢种菜- ♀ (0 bytes) () 08/05/2016 postreply 07:21:52

• 学习了。很少买秋葵，做出来黏糊糊的不爱吃，以后要试试这个吃法。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 08/05/2016 postreply 08:46:43

• +1，这个方法好，学习了。 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 08/05/2016 postreply 10:41:56

• 据说对糖尿病有效 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 08/05/2016 postreply 16:09:16

• 简单又健康的方法！赞！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/07/2016 postreply 18:11:26

• 健康食品哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/08/2016 postreply 15:02:21

• 赞！技术性问题，如果是脂溶性的，煮的时候加油维生素a不就全流失了吗？ -岁月的车轮- ♀ (0 bytes) () 08/11/2016 postreply 21:30:41