夏日烧烤

 

 

 

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用，因此中文亦有称此为烤肉；在现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。（网上）

记得二十几年前第一次参加学生的烧烤，看他们就是一些鸡肉和猪肉，一点水果，还有一个年纪较大学生的太太做的素鸭，豆腐皮做的，大家都赞不绝口，在美国能吃到这样的中国味不容易，我却很有点不以为然。

那时的自己觉得这样的日子太清贫不热闹，和上海的生活反差太大。

而如今，自己和一些朋友一样早已成了组织这些活动的骨干，往往都会做好几tray 的东西，而里面也一定有学生不经常吃到的花卷（上次做了近百个）和比较特别的家乡凉菜。显而易见，自己的角色由原来的年轻学生成功地转形成了现在的大妈，和那个太太一样的角色，只是她更能干，原来开过餐馆。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但烟雾可以使用强力通风来大幅减少，因此也有餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国以及台湾、泰国等地，称之为烧肉店，也就是在桌子中间有烧烤架，桌子上方有强力的抽风机，在烧烤架上放无烟木炭，架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。我们平时在美国吃的韩国烤肉就是这样，而我们这次回国在《欢乐颂》里的这家韩国特别流行的店也是。

 

 

 

而上次在小南国烧烤的把牛肉分成五种不同等级的也是，只是你可以让他们烤好后一盘盘的端过来，也许一片牛肉就吃掉你好几十。

 

 

而在北美的户外的烧烤却是随意，不讲究的。炉子在很多露天的亭子旁，免费，自己带上碳就可以，就是记得要早点去占位置。

牛肉，猪肉，鸡翅甚至会弄的朋友会串上羊肉和鹿肉。羊肉上一定会撒上孜然。蔬菜也可以串在一起烤，最后再烤点红薯和玉米，这样才算全了。

 

 

看着这个在空中竖起来的肉串，你是不是会有很多的遐想。。。。

而凉菜凉面的配搭是一定的

我这个新学的色拉面正好把菜和面完美地的结合在一起

 

 

 

开餐馆的大厨们从不忘记来展现他们的厨艺

 

 

我做的银耳菠萝西米露也挺受欢迎

还有这个地力糕

还会有游戏和诗歌，朋友们也欢聚一堂，聊天谈心。

我却恍惚起来，时光似乎到回到了二十几年前。。。

 元芳，你觉得呢？

我们一起去hiking

  

这个蘑菇不能采 

这个更不能吃

莲子可以，剥除出来就可以尝了，没有什么味道，拿回去煲汤，泡茶。

 

而晶莹的露水恐怕带给你的就不是光吃了，诗人呢？

小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。

—— 杨万里《小池》

　　

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。

—— 杨万里《晓出净慈寺送林子方》

　

 

 

 

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所有跟帖： 

• 坐菲儿的沙发，图片漂亮，食物美味，赞 -SnowFallingOnWater- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 08:10:51

• 赏心悦目啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 09:13:25

• 太多好吃的了，赞赞赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 09:34:28

• 美味无比！ 我最喜欢烧烤！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 12:16:34

• 好诱人的烧烤啊，和朋友一起吃吃喝喝最开心了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 12:57:32

• 色拉面不错！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 16:45:11

• 是干吧吧师傅的配方：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 07:55:39

• 图片好美。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 22:17:52

• -----------谢谢大家，夏天烧烤边玩边吃：）----------- -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 02:52:58

• 羊肉串！好吃！ -无法弄- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 02:59:57

• 好，给你家儿子做。：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 07:58:33

• 哇，谗了。回家做牛肉 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 07:51:29

• 熊，烤吧，夏天快过了。：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 07:59:30

• 小南国烧烤。看上去就令人馋涎欲滴。是虹桥店么？ -olden- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 13:16:54

• 是的。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 13:22:01