女儿做的饭

来源: 菲儿天地于 2016-07-21 08:48:42 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (34052 bytes)

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发现自己现在很受上个刚过十七岁生日女儿的“挑战”，也再也不敢简单的就称人家是teenager,孩子越来越有自己的看法，并且会去印证，来说服你。现在信息发达，他们可以自己网上查资料文选，到最后你不得不被她“牵”着鼻子走。

从刚开始她有朋友开始吃素变vegan后，她偶尔出去和她们吃时去vegan的饭店觉得很新奇不错后，慢慢开始宣言要和他们一样吃素。回中国大吃了好多顿好吃的饭后，一回来就跟我说她开始不吃肉了，真会挑时间。

然后把她看过的书，资料，网上查的东西统统给我看，来证明她不吃肉的观点是正确的。刚开始我没理她，到了有天她死活不吃我做的肉，一整天不吃东西，我才知道她是给我来真的了。

从小就一直为她的体重担心，很low的 percentile,身体也不是特别好，这次去做annual check, 她的家庭医生还笑我又要说她体重的事了。以前我觉得她没孩子没体会，但看每次她给我们看病都很认真，也很有经验，才知道也许就是只东方人和西方人养孩子的方法不太一样。她说女儿虽然轻，但是她是健康的，一直在curve 上。她介绍女儿去见营养师，说你要让她有自己的选择，又感叹小时候小不点的女儿明年竟然要离家了，一口一个哇啊哇的！

到了营养师那里，本来是想要营养师劝劝她，她很久以前就不喝牛奶，只喝rice milk, 没想到营养师很支持她，说也一样有营养，里面有钙的，protein 可以在素菜里面补，没有关系，还说她比一般的美国青少年都吃得健康etc.。从她小时候开始我们就一直担心她的体重，可是人家营养师说她轻是因为基因，我们大人都不胖。最后人家说她马上要上大学了，应该让她自己做主了。

从营养师那里拿了一堆资料和菜谱回来后，她开始天天自己做。

前几天去外地过她的生日，我告诉她我们在旅，好不容易有好吃一点的饭馆，你不要跟我说你什么都不吃，我们每次可以给你点个素菜，我们的你吃不吃随便。

好奇怪，去了一个很不错的日本店，她竟然尝试了她本来不吃的生鱼片，还说好。不过她现在倒是没说不吃鱼，就是不吃肉。

下面是她做的。

芒果前菜，学的游轮上的样子，里面是我们一起做的焦糖汁。

她的藍莓chia seed smoothie

按照營養師譜做的營養湯lentil soup，这个很好喝，也有营养，我建议大人喝，减肥的朋友更可以喝，有有丰富的蛋白质和矿物质。

According to the USDA National Nutrient Database 100 g of raw lentils (variety unspecified) provide 353 calories; the same weight of cooked lentils provides 116kcal. Lentils are a rich source of numerous essential nutrients, particularly dietary fiber (11g/100g raw) and protein (25g).^[3]^[4] Micronutrients in high content include folate (120% DV), thiamin (76% DV), phosphorus (64% DV), iron (58% DV) and zinc (50%), among others (table).

做法：

先在水了泡30分钟，然后和你喜欢的蔬菜一起煮，可以放洋葱，西芹，西红柿，胡萝卜丁，里面可以放一点点鸡汤。

maple syrup三文魚,魚在醬油和糖汁裏麵浸30分鍾，375度烤20分鍾，裏麵放一點蔬菜。

她海鮮不吃，原來魚也一般，現在知道自己不吃肉，隻吃蛋，魚再不吃說不過去，所以她去開發一點新的她吃的魚。這個是芒果芋艿炒魚片，我指導的，原來我們都是用菠蘿，這次換一下口味。她自己說自己做得好吃，我也不反對。：）

意麵控，這個是菠菜的，水開了煮幾分鍾就好，比一般的意麵軟，很快。

她用卷刀卷的黃瓜，問我好看嗎？橄欖油，也可以放pesto

這個是她做給我們吃的，她不吃鮮貝，她的創意，橄欖油小火煎鮮貝，上麵撒鹽和黑胡椒粉，加一點點雞湯，放在去了核的牛油果上，汁也澆上去，真得很不錯，她吃裏麵的牛油果。

這個是她做給她自己吃的創意菜，麵包上麵塗弄碎的牛油果，檸檬汁，鹽，胡椒粉，最後是有機的鬆仁，不得不承認，真是不錯的午餐打包飯。

這個更簡單，水裏焯，裏麵放點油，最後鹽和胡椒粉一撒

这个是她发明牛油果橘子酱，除了放我们平时的柠檬汁，盐她还加了这个橘子（外面剥干净）

放在烤熟的土豆上，我说她你今天protein还不够呢，她煎了蛋补经历。

她做的Pizza Tortilla ,西紅柿，cheese，400度烤到cheese 化了就行。

是不是做得越來越好？

原来都是放葡萄干，红莓干之类的quinoa, 这次她放的是松子仁，这道她是一年四季都吃的，原来在店里买老美做的，现在自己做。

1：1.5（米和鸡汤的比例，这种quinoa有三种颜色的，觉得这个最好吃）

早飯每天是一杯果蔬smoothie, 这个芒果和菠菜的组合是她自己发明的，居然也挺好喝。

然后她自己做這個當季的水果pancake,裏麵家裏有什麽水果就是什麽，她經常做的是藍莓，黑莓，我跟她說太費時間，家里早晨有什麽就吃什麽好了。

回頭問她要方子，大家也可以試試，非常好吃！

這是她在food network 學來的

Ingredients 材料：

1 3/4 cups all-purpose flour

2 tablespoons sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2 large eggs
1 cup milk（or coconut milk, plus more if needed
1/4 cup sour cream
1/3 stick butter, melted
1/2 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups fresh or frozen blueberries
1/2 teaspoon lemon zest

Directions 做法：

Sift the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt into a large mixing bowl. In a separate large bowl, lightly whisk the eggs. Add the milk, sour cream, half the melted butter and the vanilla, whisking to blend. Make a well in the dry ingredients and pour the egg mixture into it. Whisk the ingredients together just until blended. Fold the blueberries and lemon zest into the batter.
Heat a large skillet or griddle over medium heat and coat with some of the remaining melted butter. For each pancake, pour about 1/4 cup of the batter into the hot skillet. Cook 3 or 4 pancakes at a time, depending on the size of the skillet. If the batter seems too thick, thin it with 1 to 2 tablespoons milk. When bubbles begin to form and "pop" on the pancake's surface, after about 1 minute, and the outer edge looks done, flip it over and cook briefly for about 30 seconds on the other side.

這個是她做的藍莓咖啡蛋糕

starbucks refreshers,每次去她都會買，生日別人送她一大包，自己做。

这个生煎实在是没有卖相，不过人家学的中国小杨生煎里面现在比较流行的素生煎，外面的面也很软，挺好吃。

海尾歸大廚的洪都拉斯麵包

味道當然沒有大師的好，不過也挺好吃，應該照一張裏麵的樣子，謝大廚！

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201607/1108863.html

杏仁豆腐

西瓜霜，我們在中國吃了類似的，她自己做的西瓜的

经过这一阵子和她的磨合，我开始试着改变自己，就如医生所说，她长大了，要自己飞，我没有办法把她绑在自己的身边，只能让她学习，让她尝试，让她知道什么是失败，让她自己破蚕成为可以飞的蝴蝶。。。。。

还有很多我们看法不一致的事情，不求赞同，但求理解。

最后用这首大家熟悉的纪伯伦的诗 On Children和家里有孩子的朋友一起共勉！

“你的儿女，其实不是你的儿女。

他们是生命对于自身渴望而诞生的孩子。

他们借助你来到这个世界，却非因你而来，

他们在你身旁，却并不属于你。

你可以给予他们的是你的爱，却不是你的想法，

因为他们有自己的思想。

你可以庇护的是他们的身体，却不是他们的灵魂，

因为他们的灵魂属于明天，属于你做梦也无法达到的明天。

你可以拼尽全力，变得像他们一样，却不要让他们变得和你一样，

因为生命不会后退，也不在过去停留。 ”