德文郡蜂蜜甜糕 周末烘焙 2

德文郡蜂蜜甜糕 周末烘焙  2

本人一直就喜欢用蜂蜜来做糕.它的优点,在于它本身的甜味,可以代替使用太多的纯糖,它相比糖来讲,有更高的GI.另蜂蜜本身的芳香,减少了对另外添加香料的需要,化学的也好,天然的也好,对容易过敏的人群来讲,是一大福音.

 

本文就拿这款德文郡蜂蜜甜糕(Devonshire Honey Cake)来做例子吧.这里用的还都是它原本的材料,有特殊需要的朋友,可以采用替代的材料,效果也好.

 

需要的材料(大约的量就好)

250克原蜂蜜 外加2勺刷在成品的糕的顶上面

        这里最好用没有调制过的原蜂蜜,不然的话粘稠度需要调整

250克无盐黄油

        不愿意太多黄油的话,就100克,另加150克橄榄油

100克未漂白原糖

        不用糖的朋友,可以再加50克蜂蜜和5克天然甜味粉

3 枚大鸡蛋

        小的4个 打散备用

300克普通糕面粉(低筋)

        正负30克吧,看搅拌料的时候的粘稠度

做法

1.烤炉预热140度C.

2. 蛋糕烤盘上好油,之后倒入干面粉来回晃,到上面薄薄一层粉,之后把多余的面粉再倒出来,好了.

3. 净锅,下切成小块的黄油,和蜂蜜,糖一起小火融化.慢慢的,搅动,等全部融化以后,加大火,烧开1分钟,后熄火.晾凉,约10来分钟吧.

4. 第三步要晾凉的原因,是接下来往里面拌打散的鸡蛋,不至于会熟了结起来.现在把鸡蛋搅进去.

5.面粉过筛,直接筛进热的液体里.继续搅拌,到均匀,这时候的粘稠的糕浆,应该还是流动的.

6. 把搅拌好的浆倒入烤盘,顶上抹平.入预热好的烤箱里烤45到50分钟.最后10分钟盯着点,顶上不要太深色了---卖相不好.

7.到了牙签插进去拿出来,上面不粘东西,就好了.

8. 取出来,在架子上晾凉之后,在开开烤盘,取出来.成了.

里面切面是这样的.

要注意的几点

顶上裂开来不影响,上面浇上蜂蜜就好看了.这里我用家制的甜橙酱,牙米!

这糕要放凉了以后,再室温中24小时之后,才好吃.原因是里面的蜂蜜会和其它的料味道融合起来.要是大夏天的太热,在冰箱的保鲜室放一天都好.

健康人士,可采用粗面粉,加其它谷类,只要不影响口感的都可以.

此糕不用任何香料,就蜂蜜的香味儿,老人孩子们都喜欢.

 

谢谢观赏,一周快乐.

所有跟帖： 

• 看着挺好吃的哈 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 16:23:46

• 光看不行,吃货们要行动起来... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:26:09

• 看着呀咪呀咪啊 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 16:57:31

• 是很牙米哒! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:26:33

• 好浓郁香醇的蛋糕！ -紫色布- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 17:09:35

• 呣,这难不到你.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:27:05

• 这款蛋糕太惹味了！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 19:05:34

• 开心见到云河来!请. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:28:15

• 好香～～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 20:33:53

• 是的,共享... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:28:50

• 看着就好像蛋糕就在我面前，可以闻到香甜味的美味蛋糕 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 21:49:23

• 谢谢你.是片片太大了:-) -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:25:30

• 要加baking powder吗，还是用的是self-rising面粉？ -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:18:33

• 就self-rising就可以了. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/17/2016 postreply 23:24:54

• 来不及学啊！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 06:30:01

• 因为菲儿在外面吃那么些,都是好吃的,自己做哪来的时间啊...口福.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 11:53:13

• 甜到家了 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 07:58:41

• 哈哈.蜂蜜的甜.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 11:54:03

• 没有baking powder在里面吗？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 10:55:14

• 同问。 看起来很简单好吃。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 10:56:43

• 这款不用的.自发粉就好了.要加baking powder的话,用普通糕粉试试... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 11:51:38