家乡味道 - 鲜虾面 大排面 茄子卤面

 

最近做的面，整理了一下。

鲜虾面：

将虾去皮，用料酒、盐、鱼露、胡椒粉和姜片腌制30分钟，加入淀粉调匀。炒锅里加少许油，放入虾，两面煎焦，至熟。将喜欢的青菜弄熟，加入，倒入鸡汤或排骨汤，即可。

大排面：

先将大排两面拍松，用酱油、料酒、胡椒、姜片和一点点糖腌制一个小时。取出控干液体。用蛋清裹一下，再沾上淀粉，用少许油煎黄两面。加入酱油、料酒、姜片、葱段和适量水（水要没过大排）煮，至大排熟。取出大排，放入煮熟的面条上，配些青菜，将汤汁浇在面上。

茄子卤面：

将茄子切成一厘米见方的小丁，炒锅烧热，放油。油热后放入茄丁煸炒至将熟。加入酱油、料酒、和少许水，搅拌均匀，并烧开，最后加入蒜末。起锅。将做好的茄子卤倒入煮好的面条中。

 

所有跟帖： 

• 好有食欲 好面！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:10:15

• 谢谢，好喜欢你的美食视频！ -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:48:06

• 这面真馋人：)) -by心言- ♂ (110 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:26:25

• 谢谢美言，请你吃。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:48:45

• 想把每一碗都端走O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:29:21

• 爱班总是鼓励有加，喜欢你的美食。问好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:49:31

• 不错，看着就好吃！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 07:04:00

• 谢谢来访，顺祝夏安。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 17:08:15

• 我要虾面 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 07:26:50

• 虾面留给你。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 17:08:42

• 婉妮的菜看着就想吃！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 08:28:31

• 谢菲儿鼓励。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 17:09:30

• 每碗都诱人，香 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 10:04:01

• 喜欢你做的菜。问好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 17:09:50

• 看得要流口水了！ 请问用的是哪种面？ -lucainhk- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 13:06:31

• 我用的韩国店的挂面，都是容易做的。谢谢来访。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 17:11:05

• 好吃啊.出品干干净净的. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 13:44:50

• 谢谢海尾归，你的美食有创意。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 17:11:53

• 面食高手，都好吃。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 19:55:37

• 过奖了，夏天吃面好吃且简单方便。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/14/2016 postreply 06:53:39

• 炒茄子会用很多油吗？没有肉味道会不会很寡？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 20:41:15

• 为了健康，我只是比一般炒菜多加一点点油，味道很好，不会有很寡的感觉。问好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/14/2016 postreply 06:55:33

• 赞，赞，赞！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 07/15/2016 postreply 14:58:02

• 谢云河。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/15/2016 postreply 15:38:36