英式松饼

英式松饼

材料﹕(约7至8个份量)
松饼体﹕
低筋粉 375g
泡打粉 18g
砂糖 60g
盐 1/2小匙
无盐牛油(冰冻) 150g
牛奶(冰冻) 95-100ml (因应面团的粘稠度)
鸡蛋 1.5只
巧克力豆 (随意)

扫面蛋浆 0.5只(可勾兑少许奶)

做法﹕
1. 先将低筋粉过筛。

2. 将低筋粉、泡打粉、砂糖、盐混合再过筛。

3. 将冰冻牛油以小刀切成一小粒(1cm左右) ，并放入已筛好的粉内。

4. 用指尖把牛油与粉类混合。
(用指尖不停拉高搓散至沙粒便成)

请注意，这个步骤不能搓到牛油变溶，如搓到手有点温至牛油溶于手指便请立即以冻水洗手保持双手凉爽

5. 搓成沙粒后，逐点倒入冰冻牛奶及鸡蛋用手搓成面团。
初时会很粘手，是正常，搓多几下就会不粘手至表面光滑

6. 放入巧克力粒再搓几下至巧克力粒均等的分布至整个面团。

7. 用保鲜纸包好放入冰箱冷藏一小时以上。 (作用是令发酵延迟)

8. 面团变硬后，将面团捏成1.5cm-2cm厚

9. 放上烤盘上，涂上蛋液。

10. 放入已190度预热好的烤箱烤约18分钟，即成。

美式松饼吃得较多(muffin)，大家试一下英式的吧..

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所有跟帖： 

• 下午茶的时候吃，太美好了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:31:57

• 太棒了，收藏 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 07:40:13

• M牙米. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 13:54:04

• 加上奶油和果酱才是正宗的吃法 -东北小妞- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:51:16

• 好，可以学着做。 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 16:08:43

• 喜欢scone，才知道这个比muffin 油多。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 21:51:53