用干净器皿浸水两天，每天更换水2-3次，每次换水时作简单清洗或用小刀刮去表面石灰。
第三天放入锅中，用大火煮滚，调到小火，全程30分钟，熄火，焖1.5小时后取出，用剪刀从腹部剪开到尾部，取出肠脏物体，特别前端牙状物体，及后清洗所有杂质和砂粒。
再用器皿浸水一晚，每天换水两次。
隔天后，取出海参和海参肠作简单清洗，连同6-8块小姜放入锅中煮5分钟后取出放入温水中降温。
如不立即食用，请放入冰箱冰隔层储存并于7天内食用。
这是抽出肠脏物体的照片放大
海参的沙嘴在前端，有白色牙床的物体就是嘴（这批浸焗的时候没有拍到）
如果洗得不干净，焖好的海参会有沙，如果没有太多经验，不妨剪去前端位置，不要拔出沙咀
其实一般秃参╱刺参都不是很难处理，工多艺熟，反而是婆参比较难。最重要是要有耐性，跟肯尝试。
一般海参都应该是发好了之后的5-7天内吃完，因为当浸焗完的海参再放入冰箱时间太久，口感会变差，再煮的时候海参就会全烂了。
第二就是海参应该是特别适合年纪大的小伙伴食用。人年纪大了身体机能差一点，吸收跟消化能力都弱一点，好多中医书都有讲的应该也不假，如果大家知道海参的再生能力，就会知道究竟有多大营养价值了。
花胶的浸焗方法相对比较简单，主要是视乎花胶一斤有几头，有些花胶根本连出水都不能出就全溶了。
一般需要出水的花胶是1斤2X头左右，基本上煲完汤还有得吃。
这几年的海味价格基本上有升没有减。如果有空闲钱，真的应该储存多一点的。
