好先生 | 孙红雷演了把农家乐版的米其林！

上周听说有部剧，有关叔喜欢的吃吃喝喝，锅碗瓢盆。编妹让叔赶紧去撸一下，公众号不蹭热点怎么活？

米其林啊，大神养成术啊！

叔想到的是这个 ▼

 

还有这个 ▼

 

抱着对国产剧的谨慎之心，叔点开第一集——烧钱的航拍中有辆车沿着阿玛菲海岸公路开往西雅图。

那尼？（剧组没搞定美签，所以改去意大利了）

来了意大利就拍意大利呗，谁说学厨一定要去美国的？花百八十万把意大利整容成美国就叫良心剧？蛋疼吧!

叔继续往下撸，惊见两条俊秀的小眉毛，叔有种不祥的预感 ▼

 

这货是留学生？你好意思演我都不好意思看啊啊啊！ ▼

 

叔我都没你这么不要脸好么！虽然叔是仁波切界的颜王！

叔一路火花带闪电的快进。终于开始秀厨艺了 ，手上内本小册子据说是秘籍 ▼

 

当叔没见过宝典呐？Julia Child的法式菜谱700页，写了两年！ ▼

 

回忆杀表示：这份追求复古感的食谱是用“钢笔”写的，米国的同学们，你们知道去哪买墨水吗？▼

 

编剧刚看过「料理鼠王」？不止普罗旺斯炖菜，连幻觉梗以及食评梗都一样！（还有其他五，六部美食电影的影子）▼

 

敲闷棍，砸店，纵火，混黑帮，进监狱……然后一代大厨横空出世！叔明白了：小野二郎copy & paste六十年太low，作死才是成才之王道！

这些留给娱乐号去吐槽吧，叔扒吃喝就好！

扒吃喝，扒吃喝。

孙红雷装X时点的红酒，「帕丁山」（Paradigm Hill ） ▼

 

帕丁山（Paradigm Hill）位于澳大利亚莫宁顿半岛，墨尔本附近，是一个1999年成立的小型家族酒庄。出品西拉（Shiraz），黑皮诺（Pinot Noir），灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等。酒庄的口号是：减少人为干预。

品叔估计孙红雷点的这瓶是西拉，因为大多黑皮诺是不需要醒酒的。

去官网看了一下，目前在售的都是新酒。

2012年的西拉售价 $44 （别问叔澳元还是人民币，要有常识），是普通的中档酒 ▼

 

至于孙红雷点的03年内瓶，叔最恨谈钱吞吞吐吐，于是写邮件问酒庄。（这八卦精神，快点赞！）

以下是回信 ▼

The only issue is that the 2003 is not available nor has it been available for about 10 years now. I personally do not have any. The vintages that are available are 2012 and 2013. Could you have possibly meant 2013 rather than 2003?

帕丁山酒庄对叔打听03年的红酒深表惊讶，并且表示他们不屯老酒。

所以，剧中这瓶价格欲言又止的酒是代理商为了将产品包装出高大上的虚假存在吗？

帕丁山只有10英亩葡萄园，5000株葡萄。现在广告已经打出去了，你们有足够的产量供天朝壕们泡澡么！▼

 

【双立人】（包括Staub)是本剧厨具广告商。

刀具一水的双立人，叔会告诉你在大厨中【三叉】(Wüsthof)的口碑更好吗？ ▼

 

孙红雷炖肉用的【Staub】铸铁深烧锅 (Staub 2008年被双立人收购，但还是在法国生产） ▼

 

这款锅国人已经很熟悉了。经常拿来和【Le Creuset】比较。叔个人更爱Staub的黑珐琅内涂层，比较耐操。Le Creuset 以白色法郎为主，做深色食物时可能会被染色。

Le Creuset多为白色珐琅涂层 ▼

 

Staub有个很好的设计：锅盖内部有圆形凸起，可以凝结水蒸汽落入食材中，保持食物原味。▼

 

Le Creuset和Staub两个牌子的价位差不多。Le Creuset以艳丽多变的颜色著称，Staub的色彩比较稳重 ▼

 

色系也不算少了 ▼

 

孙红雷砸场子时煎菲力用的Staub美式方形铸铁烤肉锅 ▼

 

就是这一只，12寸的亚马逊售价$189，新款边缘做了加高 ▼

 

同款还有红色 ▼

 

铸铁锅容积热容量大，能保证持续高温，在炖肉以及煎牛排时格外重要。技术流请翻旧文寻找一口好锅到底有多难。

熬高汤时选的一口小铜锅。牌子没扒出来。▼

 

但叔可以告诉大家，知名铜锅厂家是意大利【Ruffoni】 ▼www.amazon.com/NuWave-Everyday-Stainless-Steel-Induction/dp/B00QYAW3IM

 

 

铜锅如今大家很少见到了，叔在美国逛跳蚤市场时经常看到有人贱卖，不锈钢大行其道的年代，铜制品显得太老气了。

但，为什么大厨还是用到铜锅呢？

因为铜的导热性能好，受热均匀且快速，使食材最小程度的流失水分。「料理鼠王」中的厨房也是挂满了铜锅。注意看，铜锅上是有锤纹的，细节赞爆了。▼

 

如今法国专门立法禁止用捶打工艺生产铜锅，因为很多匠人年复一年的捶打导致耳聋。

「关于品味」的作者彼得·梅尔是铜锅爱好者，他多次提到有历史的老厨房中挂着二，三十个磕得坑坑洼洼的铜锅，并宣称铜锅炒松露鸡蛋卷是人间至味。

注意：铜锅不能直接接触酸性食材，不过如今的大多铜锅是镀有内胆的。（亚马逊高档铜锅套装）

再来扒一下孙大厨踢馆的「惠灵顿牛排」（Beef Willington )。

惠灵顿牛肉是以煎菲力（tenderloin) 裹以肉馅和蘑菇碎，卷酥皮烤制而成。▼

 

这是孙大厨做的，是不是少了什么？ ▼

 

你没放蘑菇肉酱啊，大师！

看着这围观群众一脸跪舔的表情，叔我也是惊呆了！糊弄谁呢你们？！ ▼

 

叔真是看不下去了！虽然品叔对这种裹酥皮的英国菜并不感冒，叔自己最爱奔放的16盎司rib eye，横刀立马吃个痛快。

简单介绍一下惠灵顿牛肉（6人份）的做法：

菲力（tenderloin) 牛肉蘸裹盐，胡椒，迷迭香碎 ▼

 

平底锅中洒少许橄榄油，融化一块黄油，同时用迷迭香在油锅中漂蘸几下增加风味。▼

 

菲力煎4分钟至棕黄色，出锅备用。注意：煎牛排需要把锅烧到很烫，不黏锅的铁氟龙涂层不耐高温，最好使用铸铁锅。▼

 

融化一块黄油。

2瓣蒜，2条迷迭香，一只洋葱，切碎翻炒 ▼

 

加入600g蘑菇，炒15分钟至软，再加入100g鸡肉丁，洒些伍斯特沙司（辣酱油），一勺松露油，再炒3-4分钟 ▼

 

炒好的蘑菇鸡肉酱倒出切碎。洒些干面包渣以吸收肉汁 ▼

 

酥皮（超市有卖）擀薄，摊开蘑菇肉酱 ▼

 

将煎菲力裹上蘑菇肉酱卷起来 ▼

 

也可以这样卷 ▼

 

压紧封口 ▼

 

刷一层蛋黄液，也可以在酥皮表面划些道道 ▼

 

烤箱预热210度，烤40分钟 ▼

 

切开，跟叔一起念：惠——灵——顿——牛——肉！▼

 

从「离婚律师」到「翻译官」到「好先生」，叔不用打开弹幕就已经槽点满血，如果编剧们能将把泡制狗血爱爱爱的精力花一半在“专业”上，职业剧也不至于这么恶心。

还有孙大厨，柔光都遮不住你一脸褶子还卖萌，叔看着你尴尬癌都犯了！

真是看够了！

本文由微信公众号【不止恋物】原创，商业用途请联系我们

图别挂，别挂，别挂

 

 

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所有跟帖： 

• 看得到图吗？你们吱一声呀 -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/26/2016 postreply 20:30:41

• 看到了！现在看到了！这次看到了！ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 06/26/2016 postreply 20:37:44

• 叔，你太牛了，膜拜一下 -妞妞快跑- ♀ (0 bytes) () 06/26/2016 postreply 21:04:50

• 哈哈，PF！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 06/26/2016 postreply 21:26:15

• 错得太多了。编剧真的不懂西餐。还有用方便面料包做西餐 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 06/26/2016 postreply 21:50:47

• 叔表示无语，难道人家美食专家吃不出来味精么！ -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/26/2016 postreply 21:53:07

• 就是个娱乐节目，这么认真干吗？ -wenxuecheng667- ♂ (0 bytes) () 06/26/2016 postreply 22:48:21

• 这是什么话，娱乐就不该认真的了吗？不认真的娱乐也就不娱乐了 -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 00:22:28

• 剧情真是很狗血的。演员也不咋地。孙真不该演这种剧 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 00:21:00

• 真不知道这三观混乱，人设混乱，逻辑混乱，一群人往死里作的剧情是咋编出来的 -就是桔梗君- ♂ (119 bytes) () 06/27/2016 postreply 00:26:09

• 这是台湾局的节奏，共计参与者台湾方人多？！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 18:26:25

• 认真你就输了。现在全国上下就是这股风啊。什么东西都是捞到点国外的皮毛，各种中国特色掺水夹馅不怕超想象力的夸张，反正都是蒙那些更没 -KTY- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 00:39:38

• 点赞! -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 05:53:07

• 笑喷了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 06:43:54

• 牛???? -Tomzeng64- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 08:02:32

• 人家主要在打广告，你看啥剧情吖~~~ -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 08:02:59

• 赞吐糟 -若初- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 09:27:00

• 谁往叔的帖子里插了亚马逊的广告？？？？！！！！！ -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 10:34:34

• 不是你自己插的链接？那就好蹊跷啦 -acme- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 22:10:14

• 肯定不是叔自己插的呀，小编插的吧，文学城跟亚马逊有接口协议？好歹跟叔说一声呀 -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 09:17:56

• 顶技术贴 -nasastar- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 10:36:05

• 我也是看了一部分恶心的看不下去了。小编基本常识都没有啊。同意桔梗君的评论！ -bluewave69- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 10:38:09

• 反正不如在街边吃小馄饨的呵呵。 -闲看庭前- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 11:03:18

• 他们的水军还跟叔喷：说啥厨师拿不到欧洲国籍所以剧情必须设定在美国，勒个去。你在美国蹲完大狱不用被遣返的？ -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 11:30:49

• 就是一部闹剧吗，众乐乐就行啦。看把你气的。 -keliwang- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 11:45:04

• 据说要拍三部曲 -落英如雪- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 12:30:48

• 孙就是土鳖一个 -bso001- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 16:11:24

• 桔梗君是大牛！专业！佩服！葱白一下！不过桔梗君用如此观察入微的眼神儿看剧，那就会分分钟出戏呀！ -清漪园- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 16:15:55

• 叔就没能入戏 -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 17:51:57

• 很有意思的分享！：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 06/27/2016 postreply 17:59:38

• 你没搜到小铜锅，哥给你指个方向，目标日本。 -blanchill- ♀ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 05:31:05

• 详细点。。。牌子 -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 09:19:08

• 这句绝对就是胡编乱演。孙太做作，那小女孩简直就是一小混混。 -新游客- ♂ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 09:27:24

• 由此看出同一个演员在不同的剧组简直是云泥之别 -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 10:54:39

• 其他吐槽还可以，关于墨水只要到Mont -BMW330i- ♂ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 13:54:00

• Mont Blanc 专卖店就都能买到，剧里的包包和梵客雅宝、宝格丽饰品包括曼巴赫、奥斯顿·马丁等车还有BV、D&C的服饰还是可 -BMW330i- ♂ (0 bytes) () 06/28/2016 postreply 13:58:04

• 钢笔墨水Amazon上有卖，我买过。 -凡人一个- ♀ (140 bytes) () 06/29/2016 postreply 15:10:46

• 系里的人设是一穷学生一F2，咋可能去mont 亚马逊费劲买神马墨水装X -就是桔梗君- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 12:10:57