粗粮细作---健康营养的五合面窝窝头

     窝窝头是我小时候的主食，几乎天天吃，可以说，我是吃窝窝头长大的。八十年代后期，才能如愿以偿的每天吃大米白面。我也曾发誓说，这辈子再也不想吃窝窝头了。

     人总是久则生变，不知是什么原因，现在竟然喜欢上了窝窝头，三天差五的就吃上一顿，就象当年吃大鱼大肉一样，还吃得津津有味。这不，今天又享受了一把。

      当然，这窝窝头比当年的窝窝头好吃多了。过去吃窝窝头是无奈，是为了填饱肚子；现在吃窝窝头是琢磨出来的，是吃腻了山珍海味，大鱼大肉后想要的一种清淡。

      我这窝窝头蒸得不够水准，只是按着加拿大相声演员大山说的九外一中的方法。刚刚蒸好的时候还有窝头尖，可窝头一发就看不出来了。没关系的，反正现在也没人抢窝头尖吃了。写到这，我不得不说说小时候吃窝窝头的笑话。那时侯，大人们总逗孩子们说，谁吃窝窝头尖，大了以后就做官，孩子们就抢着吃那个尖。现在，我才想明白，那时窝窝头难以下咽，父母也就是逗着孩子多吃点饭罢了，要不我小时候吃那么多窝窝头尖，也早该当个小官了吧。

     言归正传，五合面的窝窝头包含着玉米面，豆面，小米面，全麦面，少量奶粉。面的比例自己掌握，我一般是按照3：1：1：1：1/2的比例做的，我也经常在里面加一些葡萄干，这样蒸出来的窝窝头清香微甜，大人孩子都喜欢。蒸制时间是，凉水下锅，水开后蒸15分钟就可以了。

所有跟帖： 

• 杂和面的氨基酸互补，营养超过牛肉。我家吧窝头翻过来吃，里面加上肉和菜 -万发- ♂ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 10:31:59

• 学了，好吃法，谢谢万发！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 10:38:59

• 窝窝头不用发酵吗？直接把那些面混在一起就可以了？ -dididar- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 11:24:37

• 窝头有发面窝头和死面（不用发酵）的，如仿膳的窝头就是死面的。窝头小一些的好吃。 -万发- ♂ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 11:44:51

• 谢谢万发及时的回答了dididar的问题。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 19:56:28

• 一提起窝头我就想起文革的黑狱 -elfie- ♀ (260 bytes) () 06/10/2016 postreply 11:30:38

• 对不起，给你添堵了。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 19:57:31

• 所以你就给人添堵来了？ -qq0785- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 20:23:58

• 希望你说话客气点 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 18:14:32

• 我是回elfie的 -qq0785- ♀ (0 bytes) () 06/12/2016 postreply 10:57:31

• 这根本不像窝头啊。刚出锅的窝头很好吃。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 11:38:54

• 刚蒸出来还像，一发就不太像了。我是抛砖引玉。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 19:59:09

• 就如你笔名：吃出健康 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 12:49:30

• 谢谢！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 19:54:56

• of course, I like it too :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 13:49:37

• 谢谢心言！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 20:00:44

• 看着是粗粮粗做嘛。　 -船过水中无痕- ♂ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 14:15:01

• 健康食品，点赞。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 14:51:53

• 谢谢婉妮！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 20:02:37

• 我小時候吃過一次 -Joanlulu- ♀ (86 bytes) () 06/10/2016 postreply 16:39:00

• 你很幸运，我小时候天天吃，吃够了，现在又喜欢上了。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 20:07:00

• 这个窝头看上去很棒，粗粮精做！豆面，小米面都在哪儿买呢？ -想上班- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 20:03:03

• Bulk Barn买的。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 20:08:50

• 健康好主意，下次按配方试试 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 21:31:19

• 很多家常美食，很朴实，没有华丽外表，却是我们心里面最割舍不下的东西：） -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 15:05:54

• 谢谢班长的鼓励！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 18:12:36

• 健康好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 18:01:42

• 谢谢！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 18:13:25