白萝卜焖毛肚

在外面吃牛杂面，经常都觉得那些配菜很少，吃得不够过瘾，这次第一次做发觉原来很简单！

牛腩很难买到好的，一大意做到很老就不好吃了，所以用牛肚，不用金钱肚，是毛肚，感觉煮时容易软身一点。

材料有:
毛肚一份，白萝卜一根，蒜头，姜，葱，花椒，八角，干辣椒，桂皮，五香粉，卤水，老抽，生抽，鸡汤，糖，连盐都不用放，味道已经很浓了

白萝卜切大粒备用，不要切小粒或片，会很容易煮烂!
毛肚要过热水10min，可以帮助去骚味，然后蒜头，姜，葱起锅，下毛肚炒一会儿，然后放齐其他调味料，加半碗水，用电锅焖了一个小时后，再放萝卜多焖45-60分钟，这样萝卜就又入味但又不会全烂！
萝卜会出水，可以不用加水了。

汤底材料吃了会上火，记得喝一些汤水滋润下哦

做lunch煮了担担面，多配菜少面，I like it
开了闪光灯，试过开闪光灯自拍，霎时间变黄脸了

试吃感：完全没有骚味，不会韧，入味！
牛肚要反转至光滑面，横蚊要竖切，这样不会韧。
时间要1.5hrs，我是用电锅煮的，不知道用明火煮会怎样呢

更新，切肉最好的就是用meat slicer，这样的
http://www.amazon.com/Chefs-Choice-Premium-Electric-Slicer/dp/B000PRP288/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1465016117&sr=8-1&keywords=Chef%27s+Choice

大家可以看一下，这个在我的wishlist上很久了，这种机器价格三十多到上百不等，可以调切肉的厚度，吃火锅的时候最实用了，但是鉴于我一年也吃不了几次火锅，于是我就还没舍得买。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 美味.很久没有尝啦. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 22:50:13

• 好吃 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/02/2016 postreply 07:02:52

• 赞第一次做这道菜就有这么多的好的想法。做饭的乐趣是在做和试验的过程中，每个人都是潜在的大厨。 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/02/2016 postreply 11:08:01