请问鸡胸肉怎样能的嫩不柴

都说鸡胸健康， 但是做的很柴，请问大家都怎样做鸡胸的？  谢谢。

所有跟帖： 

• 你想怎麼做？炒？炸？烤？炒靠澱粉，炸裹面，烤靠醬和油。 -Wafik- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 09:52:18

• 如果烤要多久时间？ -53762318- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 10:19:27

• 可参看敝人旧帖 (酸辣炒法) -Hollyhog- ♂ (230 bytes) () 05/30/2016 postreply 09:59:06

• 谢谢，打算试试。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 10:20:25

• 鸡胸肉确实很柴，不觉得那点健康有什么特别意义，现在连胆固醇都有新说法。我是能买到鸡腿肉就不用鸡胸肉。 -咏琳画沙- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 12:24:42

• 用刀背把肉拍松,盐水加调料泡一到二小时,火烤(grill)5分钟一面(400ㄧ450F)。从来不柴。 -wwni60- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 12:41:14

• 大家说了烤的,我写个水煮的吧.见下 -海尾归- ♂ (352 bytes) () 05/30/2016 postreply 15:40:39

• 我有同样的经验，支持一下。 -Amy_Yang- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 21:42:51

• 猪里脊是不是也可以这样先滑一下再抄？ -闪电- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 06:15:27

• 也可以.就是记住,猪肉在上浆(就是把生粉拌进去)的时候,不能搅拌得太厉害,不然的话会老.就"拨弄"几下就好... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 15:18:44

• 好，下次试试。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 20:27:23

• 好办法，也要试。 -南岛水鸟- ♀ (0 bytes) () 06/05/2016 postreply 17:00:36

• 谢谢大家。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 15:48:54

• 不能长时间煮呀，要大火快炒，不会柴的，我做过青椒鸡丁，非常滑嫩好吃，调料先配好，一下全下，一样一样来时间长。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 16:59:26

• 皮蛋鸡肉粥 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 20:15:30

• 买带皮带骨的鸡胸，整块用盐焗粉或花椒盐腌， 水煮或电饭锅焗或蒸。 吃时把皮骨去了，可以很嫩。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 15:57:19