挑战云南凉拌米线

来源: 糯小米 于 2016-05-29 07:35:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2402 bytes)
本帖于 2016-05-29 08:03:47 时间, 由普通用户 糯小米 编辑

        参加朋友聚会，一云南朋友带的云南凉拌米线真是太好吃了，吃到肚子都要撑爆了，嘴还是不想停下来……

        这过了一段时间了，很是想念那份米线，于是跟朋友讨要了做法，动手做了起来。

1、两袋濑粉

 

2、今早起来，把水烧开，倒入泡了一夜的濑粉，煮开了继续煮五分钟，关火闷五到十分钟，尝尝米线软了即可。然后过凉水冷却，并加入一些香油搅拌一下，防止粘结

 

3、烧水，煮米线的同时，

3.1 切胡萝卜丝，入锅用些许油炒一下（朋友没有这一步）；

3.2花生米微波炉叮一分钟，搅一下，然后重复分别叮40秒，30秒（坛子里学来的方法），取出冷却，去皮，放入食品袋擀碎

3.3葱姜蒜分别捣碎，香菜切碎

3.4分别准备酱油，醋，糖，盐，辣椒油，花椒油

 

4、把米线盛入盘中，加入3中各种调料（朋友说没有比例，自己加了品尝，再决定加什么调料），多少根据个人喜好添加，拌匀，开吃，yummy！和朋友做的味道没有太大区别，一样欲罢不能！

 

 


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所有跟帖： 

• 赞。 -xoaa2015- ♀ 给 xoaa2015 发送悄悄话 xoaa2015 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:38:20

• 谢捧场！ -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:47:32

• 这里的花生碎换成尖椒碎就好吃啦 -姜小鱼- ♂ 给 姜小鱼 发送悄悄话 姜小鱼 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:39:08

• 我老公可能喜欢，但我有辣椒油就可以了，不能忍受太辣的。下次单独弄辣椒碎给老公吃 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:46:57

• 真材實料。 -sunshine豬媽- ♀ 给 sunshine豬媽 发送悄悄话 sunshine豬媽 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:39:47

• 也都是物美价廉的材料 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:50:43

• 挺好的，以前去云南整天吃这个 ：)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:40:32

• 是呀，太好吃了！朋友说她每次参加聚会，其他人都要求她带这个，每次带大大的一盆，都被一扫而光！ -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:49:48

• 好吃! 不知为啥我们这的亚店这几年没有这种米粉卖了 -绿野蚂蚁- ♀ 给 绿野蚂蚁 发送悄悄话 绿野蚂蚁 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:48:59

• 可以跟店老板订货。我们这边中国店老板会给顾客单独订顾客想要的东西。 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:53:21

• “江西米粉”和“桂林米粉”都是一样的东西 -姜小鱼- ♂ 给 姜小鱼 发送悄悄话 姜小鱼 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:01:37

• 都没得卖了，好像说检疫出了啥问题 -绿野蚂蚁- ♀ 给 绿野蚂蚁 发送悄悄话 绿野蚂蚁 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:03:04

• 我们这边两个中国店都有的卖呀 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:06:33

• 写的中文,可是越南出的 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:10:14

• 据说含有害物质. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:09:01

• 赞！ 还可以加海带丝，黄瓜丝，豆芽什么的，好吃的关键是拌成酸辣味儿 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:44:08

• 去桂林吃到没汤水的干拌米粉一下就爱上了哈，加上肉的荤粉说是也很好吃。 -bluey- ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 09:42:41

• 赞，那个胡萝卜是炒熟了么？ -酷暑之雨- ♀ 给 酷暑之雨 发送悄悄话 酷暑之雨 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 12:25:35

• 我是稍微炒了一下，朋友不炒 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 14:52:03

• 一看成品就知道这是party上很受欢迎的一道美食 -starstar- ♀ 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 15:54:58

• 我豁出去了。这次要按你的方子做一次。我平时做饭就是总偷工减料。哈 -苹果梨- ♀ 给 苹果梨 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 17:43:10

• 看着好吃！ -甜齿- ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 20:04:54

• 那个濑粉可以用别的什么代替吗？比如面条？ -咖啡珍珠- ♀ 给 咖啡珍珠 发送悄悄话 咖啡珍珠 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 02:15:36

• 有朋友说可以用意大利面代替 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 14:53:09

• 应该很好吃。赞。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 08:49:37

• 我发在我爱我家的，刚刚发现被搬到私房小菜来了，向后面几位表示感谢！并致歉 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 14:57:52

• 看着就好吃，哪天试试这方子！ -享受生活99- ♀ 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 20:17:48

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