爆多巧克力扭扭包

造型面包，巧克力扭扭包Chocolate Twist Bread

忍不住要做这款，巧克力实在是我至爱!!每一口都有浓浓的巧克力酱，满足!

面团材料(四个份量):
高筋面粉 125g
砂糖 8g
盐 1g
水 80g
橄榄油 5g
酵母 1/2面包机酵母匙或1.5g

馅料:
巧克力酱100g (平分四份，每份25g)，可以买现成的巧克力酱或者用巧克力70g及牛奶30g隔水溶合待凉即可用

做法:
1. 将所有面团材料放入面包机内，按“面团程式”进行搅打及发酵
2. 从面包机取出已发酵完成的面团(测试面团是否完成发酵)
3. 面团按压一下排气，分割成4份，滚圆收口，用保鲜纸盖好，让面团松驰15分钟
4. 面团造型包入馅料
5. 完成造型后，面团放在烤盘上，放入烤炉进行最后发酵40分钟
6. 取出烤盘，预热烤炉200度
7. 面团扫上蛋液
8. 入炉180度烤15分钟，面包出炉放在架上待凉，即成

温馨tips:
1. 测试面团是否完成发酵：手指沾上面粉，插入面团，抽出手指后，手指洞周围的面团不会回弹，表示发酵完成。如发现手指洞周围的面团回弹，则发酵未完成，再关好面包机盖，等待15分钟后，再测试一下。
2. 最后发酵要在温暖的地方进行，可在烤炉内放一碗热水，再放入烤盘。如天气冷，请在中途更换热水。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 可口又美丽 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 05/16/2016 postreply 12:00:30

• 漂亮 -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/16/2016 postreply 19:21:35

• 要有图显示如何做那个型状就好了。 -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 08:47:15

• can you show how to wrap up for final shape? Thanks! -NJR84- ♀ (0 bytes) () 05/19/2016 postreply 12:02:18