意大利香草包

著有面包书的作者朋友，常常做面包给我和小伙伴吃
虽然我并不及她的技术，不过一般做法倒不是难事吧

我一向较喜吃西式包，所以也给自己做做吧

材料:
高筋 250g
干依士 3.5g
糖 约15g
盐 2.5g
鲜奶 150cc
无盐牛油 15g
橄榄油少许(扫包的表面用的)

配料:
紫洋葱，迷迭香rosemary，黑椒碎，海盐少许

除牛油外，将材料加在一起搓至成团，拿到石台上继续搓团

放入牛油

一直搓一直搓

搓至光滑可离手为止，但不要猛力搓，以免断肋，最好能搓出薄膜

我直接撒点粉入煲内，等面团发酵(约1.5小时可发大)

发大了

用手指粘点粉，插入面团中间，不粘手没反弹即为发酵完成

拿出面团排走气泡，可分割或造型待它静止

此时可准备其他材料

加入已发酵的面团内，搓匀至材料平均!

烤盘底扫点油，放入面团铺好
再在面团面上随意插孔，放入香草，紫洋葱，洒上黑椒碎及少量海盐

预热烤炉，用200~220度烤20分钟(炉具不一，请自行衡量)

外脆内软

质地富弹性

很快弹了上来

香喷喷

配上咖啡，完美

吃时再涂些牛油上去，味道就更上一层楼了

更新，我来推荐我们家用的这个油壶，全玻璃的，很干净，塞子和瓶颈是磨砂的，不会漏油，也不会滴油，用了两个多星期了，还是干干净净的
http://www.amazon.com/Chefs-Planet-30-Ounce-Oil-Pourer/dp/B001DTNEBO/ref=sr_sp-atf_image_1_3?ie=UTF8&qid=1366351793&sr=8-3&keywords=glass+oil+bottle

缺点就是贵，而且玻璃不是很厚，不知道用久了会不会容易磕破 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 赞！ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 05/12/2016 postreply 22:38:56

• 干依士是啥东西？ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 05/12/2016 postreply 22:49:47

• 发酵粉 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 01:32:34

• 谢谢！ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 11:22:56

• dry yeast? 这翻译搞笑 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 07:16:52

• 要是都这么翻译，外语好学多了。呵呵 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 11:22:33

• my favorite,你做的很好，就是是否再考虑上下各刷层橄榄油，出来外脆内软的口感? -宗阕- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 08:24:59

• 早餐不错！ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 10:39:40

• 同问干伊士 -默芽- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 10:49:19

• 面包做的漂亮！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 15:24:18

• 意大利佛卡夏。好吃易做。我只放橄榄油。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 16:39:55

• 看着就好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 17:04:11

• 成品看起来好香！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/13/2016 postreply 20:24:19