干吧吧家常菜-母亲节蛋糕

明天是妈妈的生日下个礼拜又是母亲节，所以做了个蛋糕。我 從不喜歡巧克力蛋糕，但幾天前看到了有个叫Shinee的人的蛋糕看起來很可口，美味，我今天迫不及待的做了。這裡是我做的蛋糕，真的是又濕潤又柔軟，即 使像我這樣的人也吃的津津有味 ！如果你是中國人的话建议少放些糖。我这次只放了一杯糖，还是觉的太甜。 我強烈推薦它給巧克力愛好者 ！

https://caiqinchen.wordpress.com/2016/05/01/chocolate-cake%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%9B%8B%E7%B3%95/ 

 

成份 ︰

蛋糕

• 2 杯 (250g) 普通麵粉
• 1 ½ 杯 (300g) 糖
• ¾ 杯 (90g) 無糖可可粉
• 1 ½ 茶匙小蘇打
• 1 ½ 茶匙泡打粉
• 二分之一茶匙鹽
• ½ 杯 （120 毫升） 熱水
• 1 茶匙即溶咖啡
• 2 個大雞蛋室溫
• 牛奶 1 杯 （240 毫升） 室溫
• ½ 杯 （120 毫升） 希臘優酪乳，室溫
• 1 湯匙純香草精

 

慕斯填充：

• ½ 杯 （120 毫升） 熱水
• 4 湯匙 (30g) 無糖可哥粉
• 二分之一茶匙即溶咖啡
• 1 ½ 杯 (260g) 的巧克力
• 2 杯 （480 毫升） 奶油，冷
• 2 湯匙糖
• 1/3 杯榛子醬

 

巧克力浆︰

• ½ 杯奶油
• 1 杯巧克力
• 1 湯匙軟化黃油 可選不放

 

做法 ︰

1.烤箱預熱至 350 華氏度 （175 攝氏度）。兩個 9 寸圓蛋糕盤喷油。

2.在一個碗裡，攪拌麵粉、 糖、 可哥粉、 小蘇打、 泡打粉和鹽。

3.在一隻小碗，混合在一起水和即溶咖啡。

4.在碗中攪拌一起雞蛋、 牛奶、 優酪乳和純香草精拌勻。添加一半的麵粉混合物一分鐘，然後添加剩餘的混合物，混合均勻即可。拌入咖啡水。

5.將麵糊倒入兩個蛋糕盤。烤大約 30-35 分鐘，或直到插入的牙籤出來乾淨。在架子上冷卻 10 分鐘。然後从烤盘中拿出至蛋糕完全冷卻。

6.與此同時，讓我們準備巧克力慕斯餡。在一隻小碗，溶解可哥粉和即溶濃咖啡粉在熱水裡。

7.在一個隔水鍋中，融化巧克力直到匀稠。關火，稍微冷卻。

8.在碗中用打蛋器攪拌濃奶油和糖直到硬态形式。

9.加入融化的巧克力中可可混合物和榛子醬攪拌。加入一半的奶油，攪拌后再加入剩餘的奶油，攪拌直至沒有白色的條紋。放入冰箱冷藏至蛋糕完全冷卻。

10.到时候組裝蛋糕了，切蛋糕成兩個平等的片，使用長的鋸齒刀。如果你的蛋糕有小駝峰，把凸起的切掉。

11.將第一片的蛋糕層放入烤模并放入於略少於 1/3 的的慕斯。然後放蛋糕的下一層，继续放慕斯，直到把蛋糕砌起来。你一定要留下一些慕斯覆蓋蛋糕的頂部。非常薄薄一層慕斯在頂上就好了。蛋糕放冰箱冷藏至少 2 小時或隔夜。

12.一旦蛋糕冷卻，放巧克力在一個小鍋裡，把奶油烧到冒小泡，注意不要燒開。熱奶油倒入巧克力混合，並讓它放上 2 分鐘。然後混勻直至表面光滑。拌入黃油來添加一些光彩。

13.当朱古力浆还没凝固时倒蛋糕上磨平，如果你想要光滑釉你可以讓它冷卻一点后再像糖浆一样涂上去。

所有跟帖： 

• 赞好手艺，赞孝心。你太能干了。：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 04/30/2016 postreply 19:20:36

• 谢谢心言的夸奖。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/30/2016 postreply 19:26:59

• 巧克力片是指：巧克力和饼干合成的，还是单单巧克力?可以上些材料的图片谢谢！ -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 04/30/2016 postreply 22:20:01

• 哈哈偷懒被发现了。我用app翻译的没检查好。就是普通烘烤的chocolate chips. 请看图。 -干吧吧- ♀ (87 bytes) () 05/01/2016 postreply 08:16:17

• 谢谢！ -且过且悠然- ♀ (56 bytes) () 05/01/2016 postreply 08:55:36

• 好多层啊，赞手艺和爱心哦！O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/01/2016 postreply 08:13:33

• 哈哈谢爱班！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 05/01/2016 postreply 08:17:49

• 漂亮又有爱心的蛋糕：） -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/01/2016 postreply 15:51:01

• 赞！孝顺女儿。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 05/01/2016 postreply 16:19:52

• 全面发展了，仰慕 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/01/2016 postreply 17:27:22

• 很好看，也一定好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 05/01/2016 postreply 18:22:17

• 谢谢大家的美言！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 05/01/2016 postreply 19:30:51

• 孝心满爱的蛋糕，手艺好，好喜欢巧克力蛋糕 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 09:23:37

• 先把方子收了。我们家小孩就是巧克力爱好者啊。我没做过这么湿润的巧克力蛋糕，要试一试 -小白+小白- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 10:37:54

• 太赞了，一定要试试！我女儿特别喜欢巧克力蛋糕 -ting1217- ♀ (0 bytes) () 05/07/2016 postreply 08:37:51