做面条----《母亲节》

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前几个星期半夜接到哥哥的电话，说母亲不太好，可能要开个大刀，但手术有危险，不开也会有危险，何去何从？

母亲四年前就得了重症，熬到现在是个奇迹，但现在又有了新问题，我本来准备马上回去，后来哥哥，老爸带着老妈又去看了上海不同医院最好的医生，second opinon 是她可以再等几个月看看再决定做不做手术，这样离我暑假回去也就没几个星期了。

 

暂时可以放下心来，我就想我现在学几个做面条的方法让老爸教保姆做给老妈吃，，老妈虽是南方人，但因为嫁个北方老爸，又在全国各地跑做建筑设计，她喜欢吃面条。

 

前些日子看见有朋友用机器做面条就很动心，但我没买，怕多吃了增肥，母亲节马上到了，在想给老妈送个什么礼物，这个就很好啊，自己可以开发一下健康多种好吃的面！最近看了《Being Mortal》,面对死亡，感触非常深。

 

说买就买，做了好多种。不过先生说，你背回去太重，国内应该也有的，好吧，我回头看看。

 

先看看给老妈做的各种面。

 

 

 

先上一碗健康面，有机黑豆做成的意大利面，没有淀粉的，200g 一包里面有 88g protein, 44g fiber, 绝对的高蛋白，多纤维，营养很好，女儿说也不难吃。

 

老实说，我觉得不是太好吃，没了面筋又一点没淀粉，就是黑豆和水做成的，又不象纯黑豆那么的豆感，有点奇怪的感觉，不过也就是偶尔试试，家里没有胖子，不需要这样狠命减肥。：）

 

 

 

不要看这么简单的黑豆面，我是化了一点功夫来做的。

 

做法：

 

份量: 4 

• 意大利头有机黑豆面450克
• 大蒜 2瓣
• 龙虾尾 一个
• 罗马番茄 2个，去皮，切块，彩椒几个，切条
• 盐和现磨胡椒粉 适量

• 橄榄油 3汤匙
• 洋葱 1个，切条
• 白葡萄酒 3汤匙
• 高汤 1/3杯
• basil 10片

 

1. 水煮开,加入少许盐,将面煮熟,沥干.中温,橄榄油炒大蒜和洋葱和彩椒条,约5分钟,至软.放入开水了烫过剥出来的龙虾尾,翻炒1分钟.
2. 加入白酒,西红柿,炖1分钟, 加入高汤,炖2分钟,加盐和胡椒粉调味.加入basil,最后放龙虾进去拌匀面条. 最后葱花点缀。
3. 有点 特别的面条，吃着像豆腐丝感觉，又有着白葡萄酒香嫩而多汁的龙虾，再配上海鲜百搭的洋葱和稍带蔬菜甜味的彩椒，在黑，红黄绿的色彩的撞击下，这盘高营养的意面味道还是相当鲜美有个性的。昨天看博友荔枝在讲解舌尖上的文字，我今天就东施效颦一下。：）

 

 

女儿也来凑热闹，这是她自己做的意面给外婆。

 

 

其实在上海时，小时候的印象就是阳春面和冷面，阳春面其实就是一碗高汤的光面，可那时也觉得很好吃呢，冷面是拿芝麻酱拌的，很香，还有各种各样的浇头。

 

还有就是大排面，再加个卤蛋，蛋都是很入味的，大排也好吃，上班有时已结婚年轻力壮的同事一块去路边的小餐馆吃，看他要么是大排，要么是卤蛋，从来没有象我这么放两种的，现在有了女儿才体会到他当时也是为了他的女儿，节省一点，哎，做父母的都一样。自己老妈老爸我们小时候也是把工资的大部分寄给我和哥哥让我们在外面瞎吃的。：）

 

还有鳝丝面，熏鱼面，素面，等形形色色的面我就等着暑假回去吃吧。

 

 

今天自己放几种自己做的各种当地的面式：

 

武汉的热干面，很好吃啊，原来在国内不知道有这个面。

 

加了空气锅做的花菜

 

这是给女儿学校做的拌面，特意关照里面不要放别的东西，老妈也爱吃这样的。

 

 

山东拉面

 

 

 

牛腱面

 

 

意大利日本银鱼芒果面

 

方便面，女儿超爱，二，三个礼拜给她吃一次。方便面挺好吃的，就是煮的水要换掉，然后料只能放一点，再加点高汤，蔬菜，新鲜的肉虾之类应该问题不大，就是不能常吃。：）我关照老爸这个面只能两个月给老妈吃一次。

面线，这个是福建的特产，朋友大厨做给我吃过，是很细很细的面油里炸过的，空口吃就很好吃。

做了海鲜味的，鱼丸里面有肉馅的。

鸡的

 

下面是原来做的乌冬面， 这个是黄芽菜，胡萝卜，虾乌冬面。

 

 

这是小排骨面，蔬菜，黄瓜快好了再放。

 

 

这是学韩国人，日本人，他们有时里面喜欢放个蛋，你也可以放一点韩国的辣粉，我这次没放，她还有点咳。

 

 

 

这个是中国的牛腩面，牛腩煮好了，放菜里的汤，最后青菜。

 

 

又学做了这个台湾的卤面，味道很不错，有叉烧，肉米，卤蛋都入味。

 

 

鸭面

 

 

这个是江西米粉，我还从来没吃过，上次出城，看见了赶快买一包，昨天终于有时间做了，是青口的，不是要配她的名嘛，要说这款米粉味道真是不错，首先面很好吃，很Q,有弹性，另外高汤里的青口和虾面当然很鲜了。

 

 

 

这是炒米粉之一

 

 

鲜贝的

还做了原来的越南面

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/20857.html

 

 

泰国面

 

 

又加了博友点的炸酱面

 

咸菜肉丝面

做法：

发现要买对头的咸菜，要是有酸味的水里稍微泡一下，再炒。有时朋友会有新鲜的雪里蕻，自己拿盐稍腌一下，做出来的很新鲜清香。肉丝切好，一点点胡椒粉淀粉捏，油里划开肉丝，盛出来，再放一点点油，葱花煸咸菜，面下好了捞出来放高汤里，肉丝咸菜煮一下就好了。肉丝没有切很细，小人喜欢稍微粗一点点。

 

 

下面分享一下机器做的面

 

做法：

先把蔬菜打成汁,我用的自己种的Kale，4杯面，11/8 杯水，二个鸡蛋

 

 

 

 

多压几次中间就没孔了

 

 

喜欢这飞流直下的感觉

做好了

就是这个机器

 

kale 做的面，sauce 也是kale 的

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201604/806191.html

大排面

菠菜，西红柿龙虾面

 

 

预祝大家母亲节快乐，珍惜现在和母亲在一起的日子！

 

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所有跟帖： 

• 漂亮 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 05:46:14

• 多谢师傅！：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:46:49

• 忘说祝你妈妈早日康复！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 05:47:46

• 祝菲儿妈妈早日康复！好多好吃面。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 06:29:11

• 多谢家家煮意！她一定能多吃：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:47:41

• 做这么丰富的面，妈妈一定好起来 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 08:38:15

• 多谢熊！希望是：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:48:53

• 祝菲儿妈妈早日康复，面条丰富多彩，有个小问题，空气锅做的花菜好像没熟吧？看着生生的感觉。 -我的爱在深秋- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 08:42:40

• 多谢深秋！你眼睛真好，这个是比较生，因为女儿不喜欢太软太烂的，不过倒是也熟了，我会让老爸给老妈做的时候烂一点：）。我回头放一个空 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 09:58:14

• 国内时不爱吃面，现在爱吃面食 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 10:54:15

• 我也是：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 12:53:01

• 这一碗一碗的面，全是满满的爱意呀，赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 11:02:05

• 多谢爱班！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 12:53:32

• 菲儿真是太能干了！你做的面可以一个月不重样，妈妈一定喜欢。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 12:41:25

• 我学做了你的紫薯，你更能干！但愿她喜欢：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 12:54:38

• 你真是能干。你妈妈看了都会好起来！ -窺星阁- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 13:32:36

• 多谢啊！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/16/2016 postreply 09:06:00

• 好强大，做这么多种面。。 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 16:25:21

• 谢谢你：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/16/2016 postreply 09:06:18

• 真感动！祝菲儿妈妈早日康复！ -窈窈- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 18:59:51

• 多谢窈窈！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/16/2016 postreply 09:07:01

• 菲儿太能干了！希望你妈妈一切都好！ -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 20:17:03

• 多谢冬日！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/16/2016 postreply 09:07:18

• 赞这么多好吃的面条，希望一切都好一切都顺利，菲儿妈妈早日康复！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 21:09:59

• 谢谢爱班！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/16/2016 postreply 09:07:51

• 真棒 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 22:34:53

• 谢谢！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/16/2016 postreply 09:08:12

• 顶特了，一级了，价好额面，才吐丝哒哒滴 -宁美- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 23:43:50

• 谢谢侬！：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/16/2016 postreply 09:08:26

• 祝愿你的妈妈挺过这一关而康复，回头再吃你做的面条！ -南岛水鸟- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 04:19:47

• 谢谢水鸟！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/19/2016 postreply 08:52:24

• 祝愿你妈妈早日康复 -糯小米- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 11:08:10

• 谢谢糯小米！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/19/2016 postreply 08:53:20

• 赞！！！ -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 14:29:04

• 多谢！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/19/2016 postreply 08:54:35

• 好久没上来了，菲儿天地做的面让我这个纯东北人无地自容。太震撼了。 -涓涓泉水- ♀ (0 bytes) () 04/19/2016 postreply 00:24:25

• 涓涓太客气了，我是机器做的面，手工还不会呢，喜欢你的手工作品！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/19/2016 postreply 08:56:32