水晶莲蓉饼

水晶蓮蓉餅，是陕西渭南地区的名小吃。因家中有一包蓮蓉餡要打發掉，又尚未到月餅的季節，參考了一些方子，覺得這种水晶蓮蓉餅簡單易作，成功率高，于是琢磨着修改方子，效果真的非常好。

 

这是刚蒸出来的饼，下图是切开后的饼：

简单易做，方子如下：

1，將澄粉1.5杯，糯米粉1/4杯，糖粉1/6杯 混合在一大盆中。

2，將熱水分次一點一點倒入上述盆中用筷子攪拌成团。

3，稍涼后取出在面板上加1湯匙半的油揉好。

4，揪出一小團粉包入蓮蓉餡，搓成小球，沾上粉在月餅模上压出餅形。

5，蒸盆上抹點油，放入餅再扫上一些油大火轉中火蒸15分鐘。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 莲蓉馅好吃，饼的口感怎样，是糯糥的吗？ -starstar- ♀ (0 bytes) () 04/11/2016 postreply 20:16:58

• 谢光临！口感不错，嫩滑。 -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 04/11/2016 postreply 20:59:04

• 好惊艳 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 06:53:47

• 謝謝夸奖！ -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 16:00:55

• 好漂亮呀 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 07:28:09

• 謝謝你！ -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 16:01:17

• 好漂亮! -家有小女初长成- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 09:22:55

• 謝謝MM！ -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 16:01:55

• 甚么是 澄粉? -看闹热- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 12:07:56

• 澄粉是小麦淀粉 wheat starch，见图： -珠海云山- ♀ (88 bytes) () 04/12/2016 postreply 20:06:27

• Great！ -团圆- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 18:39:26

• Thanks! -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 20:11:24

• 好漂亮！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 20:42:02

• 谢谢！简单易做，意想不到的好看好吃。 -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 04/12/2016 postreply 20:50:27

• 晶莹剔透的，好漂亮！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/14/2016 postreply 07:27:29

• 謝謝愛班！做出來的效果确实令人惊喜。 -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 04/15/2016 postreply 02:26:48