减肥节奏：玉米粥+白菜肉丸子汤+牛油果奶昔+科州人民的春天

来源: 熊猫媳妇于 2016-04-04 10:31:32 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (14977 bytes)

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玉米稀饭

春天来了夏天就不远了，赶快把冬天屯起来的游泳圈去掉啊，今天我们上点清淡点。重庆人喜欢喝稀饭，而且是可以当镜子来照人那样那个的清稀饭。夏天天一热，而且是有闷有热，那真是只有凉面配碗绿豆稀饭是最爽的。所以现在本媳妇还是喜欢各种稀饭。前段时间看文学城的InstantPot的广告，一冲动就买了一个，尽管家里的电高压锅还用得好好的。借口是这个内锅是不锈钢的，用着放心。嘿嘿，喜欢做饭的人，家里总是少一口锅。不过现在发现用高压锅做稀饭还真心不错。今天来介绍锅我最近喜欢吃的玉米稀饭。

材料： 1. 大米2/3杯。在亚洲店买到这样的米，短米和糙米混合的，用来熬粥非常合适。

2. 糯米 1/3杯（加了糯米的稀饭特别香，米汤也浓，这是我喜欢的配方。）
3. 煮熟的玉米或者生1-2 根，只取玉米粒。估计用袋装的玉米粒也可以。（直接用生玉米，把玉米粒和玉米棒子一起放入煮都可以。但我更喜欢只放玉米粒的。）
4. 水10 杯

做法：

所有材料放电高压锅，用粥一档煮 30分钟就好了。如果你的高压锅没熬粥一档，我估计哈用低压压半小时是一样的效果。

本稀饭是如何拍摄的？是这样！

恩，效果不错。

白菜肉丸子

肉丸子没肥肉太才不好吃。美国超市卖的肉馅对我来说都太瘦了。如何搞到带足够肥肉的肉馅我还真头痛好久。我原来是去Costco买Boneless Shoulder/无骨的肩膀肉，然后去亚洲店买全肥肉或者五花肉。当然让我自己用大刀剁，我是不会干的。

1. 拿回家切小块点，用KitchenAid的绞肉配件绞。很快发现问题严重，绞肉配件漏机油。中间的肉时不时有黑色的机油。这大问题啊。上网上找答案。许多人说是机油老化，建议把主机打开，把齿轮上的老机油换掉。爷爷上YouTube看了视频，买了特用的机油换了。还是同样问题。

又打电话问KitchenAid的售后服务。那边的人很配合，先建议一次绞肉不要超过五磅，而且肉要是冻过的肉，解冻的不行。然后二话没说给免费寄了个绞肉配件/KitchenAid 9702323 Replacement Body Parts。

完全按照售后服务员的指示做，没两次同样的问题又出来了。上网上到处找原因，最后看到一条，这漏机油的问题根本没解决方法，因为机油是从这个Replacement Body Parts 出来的，不是主机齿轮出来的。而且是 KitchenAid 售后服务给的答案。难怪换了新的机油和新的Replacement Body Parts都解决不了问题。

2. 本坛很多人喜欢用 Ninja 来绞肉，那工具偶也有。直话说我不喜欢，非常不喜欢。除非你用的肉是一点筋都没有的全肥和全瘦。绞出来的肉总是有长长的筋绞不烂，包括用肩膀肉。而且绞的肉常常是一块成泥了，一块还是整块的。和KitchenAid 绞出来的，均匀的肉馅相差很远。

市面上还有专门的绞肉机，想来想去没买，也吃不了多少绞肉，又买个大家伙，没地方放。

3. 好了现在偶发现最好的解决办法 – 去WholeFoods！先跑去问店员给留点全肥的肉/Pork Fat。对，他们不直接卖这，要问他们要。然后找他们把这肥肉和他们用来做香肠馅的肉一起绞好给你。就这么简单。他们的肉比在我们亚洲超市买的新鲜。最后算下来比亚洲店买的贵些，但肉真的好，吃起来也放心些。你要愿意，还可以花 $7.99/磅，买本地猪的五花肉来绞。他们还可以帮你把大扇的排骨切小给你。现在我们这边其它超市都不给你加工排骨，就他家愿意。这就是号称 Full Butcher Shop的好处。我一贪心，买了太多三分肥七分瘦的肉馅。

材料：

肉丸子：

1. 猪肉馅 250 克
2. 盐 1/8 小匙
3. 半个打散的鸡蛋
4. 干淀粉1 – 1.5大匙
5. 淡酱油1/2大匙
6. 姜末1/2 小匙
7. 白胡椒粉1/8小匙
8. 半个脆苹果，切很细很细的小颗粒。（可省）想健康的，还可以换成豆腐。

汤：

1. 水或者高汤5 杯。没高汤的可以加罐罐装鸡汤，或者一大匙有机鸡精。
2. 姜片 3-5 片
3. 盐1/4 小匙
4. 白胡椒粉1/8小匙
5. 葱一颗，切丁
5. 小白菜500 克，切小段。这是方便小朋友吃哈，你要愿意，整片菜叶一样。

做法：

1. 所有肉馅料混合好，搅 2-3分钟，所有料混合均匀就可以了。
2. 水或者高汤加姜片和白胡椒粉，烧开。勺子放锅里烫一下，然后舀一大匙左右的肉馅，团成球下锅。所有的肉丸子都下锅后，再煮几分钟，直到肉丸子全熟。
3. 下白菜，大约煮两三分钟，白菜熟了，下盐和葱花，就好了。

牛油果奶昔

有个会做饭的邻居加好友就是好，可以学到好多自己不会的菜。超市牛油果促销，大家在讨论买一堆回家可以做什么。台湾朋友建议做这，还说你肯定会喜欢的。牛油果和奶昔听起来不搭边的啊，我表示严重怀疑。结果真的是出乎意料的好喝啊。不能保证你宝宝喜欢啊，反正小熊猫现在是任何奶昔都不碰。不过对喜欢牛油果的小朋友来说，这一杯完全可以当顿饭了。

材料：

1. 稍软点的牛油果一个
2. 牛奶三杯
3. 蜂蜜两大匙
4. 白糖两大匙（蜂蜜和白糖的量不能改，而且白糖还不能省。这就是台湾朋友给的秘籍！）

做法：

牛油果去皮去核，把剩下的材料放搅拌机里搅到牛油果和牛奶不分离就好了，注意不要过分搅拌。

如果用Vitamix,就用中速打一分钟不到。千万不要用Smoothie那自动档。那会产生很多泡泡，影响口感。网友建议把糖和蜂蜜换成香蕉，或者红糖，把糖减半。反正都是好建议，大家可以自己做比较。一半牛油果按这个方子做，一半换成自己想像的做，看看自己更喜欢哪款。

科罗拉多人民的春天活动

科州的春天可以头天下午大家热得穿短裤短袖到处逛，第二天一起来是狂风暴雪。

最喜欢这样的天了，学校和绝大多数单位都关门。中午喝稀饭饿得快，晚上用这火锅底料来做锅小火锅补补肚子里的油水。这是去年哥哥给买的，我在我们这山区没见卖。两岸的幸运的网友，如果你们看到这样的火锅底料赶快买，味道比小天鹅和其它牌子的好得多哦。

还记得那个吃饭头痛，对牛奶蛋白，大豆，米，鸡蛋过敏的娃吗？妈妈终于解放了！小熊猫现在就对牛奶蛋白还有点过敏，但吃少量的冰激凌，奶油什么的都没事了。人生第一次坐真正的冰激凌店享受！

重庆人管孩子叫娃儿，管鞋子叫孩子。所以小熊猫就是小娃儿和男娃儿。他妈原来是个女娃儿，但是比男娃儿还千翻/顽皮。现在一说起他妈小时候干过的坏事，是几箩筐：每天中午午睡时间跑嘉陵江边玩，在河岸上纵火，上树翻墙，和男生打架，偷菜，最后还掉粪坑里了。他老汉/老爸呢，从小三好学生，啥子故事都没得，很没趣。据观察小熊猫的性格更象妈的，所以我是把小熊猫照千翻娃儿养。

那边有个什么，我去看看。

我戳戳冰，看看会出现什么情况。老妈在旁边看着想：“我也想去戳戳耶。”老爸在一边大声呵斥：“你快给我出来，危险。” 呵呵，养娃的分歧出来了。

冰镇果汁好喝。本来想来瓶啤酒，放冰上喝哦，结果他们说我还要等18年。

既然人类阻止不了千翻娃儿吃雪，就让他吃吧，啃着啃着抵抗力杠杠的，回国吃饭不闹肚子。爸爸你也多来几口？

爸爸是这样小心翼翼地带儿子过小溪的。

这样走不算数，我哭死哭活要自己重走一趟。

看看后边无奈的爸爸。

再过条小溪，我先假装听爸爸的话，小心过。

然后我“掉”水里了。

哎呀，刚从雪山上化下来的水还是冷啊。

千翻娃儿带起来是比较头痛，不过爱心满满。自己先安全过桥。

回头硬是要帮助其它人过桥。