白汁牛舌

牛舌一条，洗净，盐，胡椒腌过夜。放一大锅里，水，胡萝卜2根，一大块芹菜头，一根大葱。牛舌，煮

90分钟，取出牛舌，去皮，这时候很容易就去掉了，你要想生的时候做这事儿，就有点自己过不去了。

把牛舌和汤汁再放高压锅里，煮15分钟。不喜高压锅的童鞋可接着煮1小时，直到舌头绵软。

稍凉后，切厚片，保暖

 

锅里放少许油，炒香小洋葱碎，用白葡萄酒稀释，到进一大杯煮肉的汤汁，

煮5分钟，过滤，干净的汤里慢慢放些面粉，快速搅拌，到渐渐浓稠，再放

一些鲜奶油，注意，不能大火啊，稍煮，起锅时放一汤匙切小块的冰黄油。

这道菜的关键就是这个汁了，很香。

主食我用的土豆丸子，面条，米饭都行

 

素菜是栗子甘蓝

 

 

 

 

春天到了，小院子里的小花开的热闹

 

 

 

 

大家周末愉快

 

 

 

所有跟帖： 

• 好吃！小卡很酷。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 05:11:12

• 牛舌很好吃哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 08:56:56

• 看着就好吃！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 09:25:45

• 道道菜都好吃 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 10:52:41

• 好吃啊 -starstar- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 11:53:42

• 牙米！ -lepton- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 14:01:32

• 土豆丸子看着好美味。 -就是这样的- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 15:16:00

• 很赞！倒是没这样吃过牛舌。我都是当冷盘做的。或者上锅煎，好像韩国烧烤那样吃。沾酱汁。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 04/01/2016 postreply 18:37:18

• 是牛舌煮完去皮切片之后，再把切好的牛舌和做好的汤汁一起放高压锅压15分钟吗？ 有点confuse... -latte_love- ♀ (0 bytes) () 04/02/2016 postreply 11:55:07

• 好吃！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 04/02/2016 postreply 14:02:43