福建炒饭

有没有人跟我一样好喜欢吃福建炒饭?
去外面吃饭好喜欢点福建炒饭，但要小$20一碟，自己做就便宜得多，而且不难做，值得试一下。平时夜晚我吃好少东西，但对着这种有味饭真的吃到停不到口的，我会再做

材料:
鸡肉，100克
冬菇，2大只
瑶柱，2粒
鸡蛋，2只
白饭，1大碗
中虾肉，8只
菜心茎，4条
水，半碗
绍酒，少许
姜丝，少许

冬菇腌料:
生抽，半茶匙
糖，1/4茶匙
麻油，少许
粟粉，半茶匙

鸡肉腌料:
生抽，1茶匙
糖，半茶匙
胡椒粉，少许
麻油，少许
粟粉，半茶匙

调味料:
生抽，2茶匙
蚝油，2茶匙
鸡粉，1茶匙
水，3汤匙
麻油，少许
粟粉，3茶匙

做法:
1. 冬菇浸软，切丁粒，腌15分钟(参阅冬菇腌料)
2. 瑶柱浸软后，撕开
3. 冬菇和瑶柱用中火隔水蒸15分钟，备用
4. 鸡肉切丁粒，腌15分钟(参阅鸡肉腌料)
5. 虾肉切开一半，用少许盐，胡椒粉略腌，备用
6. 菜心茎切粒，备用
7. 烧热油镬，下蛋汁，然后倒进白饭，炒匀后转至碟中。
8. 用同一只镬，加少许油下鸡肉炒熟，盛起待用
9. 再加油，下虾肉炒至半熟，也是盛起待用
10. 用中火，爆香干葱和姜丝。炒香菜心茎粒，下少许绍酒
11. 加水煮至滚后，倒回鸡肉、虾肉、冬菇及瑶柱。
12. 最后下调味料(参阅调味料)，汁料淋在炒饭上面，即成

说我卖花赞花香也要说句，好好吃，好想吃多几碗。把那个汁淋在上面后，那份满足感真的好难形容

更新，我来推荐一个，就是炖盅。不知道MM们吃不吃红枣银耳什么的，我妈説女人吃红枣很补的。可是一次炖很多吃不完，如果炖得少又很麻烦，而且要一直看着炉子。于是我就想出来用炖盅，然后呢把这个炖盅放在慢炖锅里(slow cooker), 定好时间，放好水，两三个小时就可以吃了。我一般是吃完晚饭放进去炖，然后睡觉的时候可以关了，或是可以放warmer那一档，早上起来还是热的噢。我买的这个大概可以装两小碗，早晚各一碗正好
http://www.amazon.com/Crock-Pot-SCV401TR-4-Quart-Manual-Cooker/dp/B000AB32PE/ref=sr_1_4?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1458655653&sr=1-4&keywords=crock+pot

MM们要注意就是两个东东的高度要match, slow cooker放了炖盅以后还要能盖上盖才可以。我觉得这个可能炖燕窝特别好，不过我没有吃过燕窝

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 这个很像菲律宾cebu的一种炒饭，说不定就是这里变化出去的哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 09:30:41

• 用料好丰富啊，肯定好吃！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 11:37:19

• 有瑶柱啊，高大上。点赞! -万发- ♂ (116 bytes) () 03/20/2016 postreply 13:56:07

• 这还叫“炒饭”吗？ -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 14:02:20

• 特别喜欢 -轻轻问一声- ♀ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 16:40:45

• 酱紫多料,好食!歇薄喇! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 17:54:02

• 学习了！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 18:44:36

• 很喜欢吃，自己没做过。 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 19:48:24

• 这个和我们传统说的炒饭不一样吧? 这不是炒菜盖在白饭上面吗? -Freewilly- ♂ (0 bytes) () 03/20/2016 postreply 19:51:14

• 这叫炒饭？炒个菜盖在米饭上？ -泰凉- ♂ (0 bytes) () 03/21/2016 postreply 04:00:47

• 料好足啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/21/2016 postreply 07:00:11

• 谢谢分享！好诱人，收了回头试试。 -小西门- ♀ (0 bytes) () 03/21/2016 postreply 18:37:41

• 很不错，美中不足太麻烦。 -糯米年糕- ♀ (0 bytes) () 03/24/2016 postreply 16:06:41