我的回答:)

湘菜的辣跟川菜的辣是一樣的嗎？辣味一样。不过，我想：川辣里还有麻，川菜中很多都是要放花椒大料的,包括火锅。湘菜中有些是要放这些，可不是每道菜，每个人都喜欢加麻的味道。譬如我，长沙人，小时候吃过的菜多是以香辣为主味，如：干锅类。麻辣火锅有，但我没怎么吃过；麻，我也可以接受，可不会常吃；我老公则喜欢加入麻的味道，他家靠近四川，贵州，产一种叫木樟（姜）子的类似花椒的调味料，只是没有那么麻，很香，炒牛肉必放的，还有香叶等。所以，一个省的局部地区的口味是不同的，因为居住地所产的特色食材不一样。

什麼是芝麻豆子茶？我们湖南人爱喝的热茶，自喝和待客的，天冷的时候喝得多。黄豆（或放点盐），芝麻炒香，加入捣碎的生姜，放入茶叶，冲入滚烫的开水泡的茶，很香。我想，湖南人喜欢喝芝麻豆子茶是因为湖南的气候，冬天下雨多，空气湿冷，需要抗抗:) 我老公就特喜欢吃干黄豆等。所以，家家都备有芝麻豆子。我还记得小时候我爸就种过这两样，炒好后很香。

希望解了你的提问:)

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• 謝謝！ -Joanlulu- ♀ (149 bytes) () 03/15/2016 postreply 07:45:16