南乳花生猪手

 

春节的时候俊宝的干妈给我送了一锅她婆婆做的的南乳花生发菜猪手，味道好的不得了，我马上把食谱问了来，老人家的手艺必须要学了保留下来哦！

 

材料：

2.5 磅 猪手/猪脚

1/2 杯 花生 （泡水1-2小时）

1-2 块 南乳 （看你用的南乳块大小而定）

1/4 杯 料酒

1 tbsp 生抽/酱油

3 只 红葱头  切开四瓣

3-4 瓣 蒜 切半

2-3 颗 冰糖

1-2 大勺 油

 

 

1. 把猪手入滚水里汆烫之后，用凉水洗净沥干。

2. 锅里下两大匙的油，把红葱和蒜入锅稍微煸炒，加入猪手块，煸炒至皮带点焦黄。

3. 加入南乳块煸炒1-2分钟后加入花生继续煸炒至香气溢出。

4. 加入料酒稍微翻炒之后加水盖过猪蹄，加入酱油和冰糖调味，煮滚之后转到一口深锅里，小火炖1.5-2个小时至猪蹄和花生变糯。

注：我用了慢炖锅炖，水要稍微少一些，时间要长一些，炖了3.5-4个小时。出门办事前处理好放到锅里，回家时好吃得猪手就好啦！

 

 

English -- Braised Pig Trotters with Nam Yu Beancurd

 

 

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所有跟帖： 

• 香！ -文卉- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:49:36

• 是啊！真的超好吃的。。。吃了三天呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:52:53

• 看起来很好吃 -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:54:29

• 是呢！特别香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:31:55

• 这个美容的，喜欢吃！ -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 08:06:09

• 是啊。。炖得糯糯的好香啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:32:53

• 喜欢 好香啊！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 08:10:21

• 是啊！太香了。。。让不是很爱猪手的我都吃了好多 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:46:13

• 好吃看得见。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 08:57:08

• 谢谢猫MM！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:47:36

• 我最爱猪蹄啊～～～～～ -小爱17- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 10:15:48

• 请小爱mm吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:50:39

• 香 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:02:42

• 盛几块给姐姐！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:51:47

• 口水哗哗，最爱猪手了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:19:22

• 请爱妹妹吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:52:28

• 盈盈做得越来越专业啦。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 13:01:20

• 谢谢jj，我还在学习呢！这款猪手真正好吃。。。很是喜欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 13:05:16

• 红葱是什么?应该不是红色的洋葱头吧?有英文名字吗? -haochigui- ♀ (80 bytes) () 02/29/2016 postreply 16:15:54

• Shallot。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 17:12:32

• 好吃好吃！ -ilyarong- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 09:41:57

• 是啊！很香呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 18:03:56