周末早饭：Buttermilk 蓝莓煎饼（多图）

 

 

英文版的在这里：For English: Buttermilk Pancakes with Blueberry Sauce

 

我家老公是pancake控，要是问他早饭想吃什么，十次有九次答案是想吃pancake，O(∩_∩)O~

上周末去吃了好久没去的 ihop，两人一致的觉得还没有家里的好吃，有可能当天人多，后厨太忙，端上来的pancake，水准比以前差远了，一叠饼的口感太湿，还有一份 pancake上的蓝莓酱里的淀粉加的太多，都快成果冻状了，而且要的单面煎蛋煎的太生了，跟刚从蛋壳里打出来的差不了多少。。。总之，很不好吃。

因为不好吃，所以第二天早上在家里自己做，餐桌上摆上griddle，按照自己的心意随吃随煎，咖啡是滚烫的，培根是酥香油亮的，蓝莓酱是现熬的，鸡蛋是金黄喷香的，还是家里吃的舒服呀！O(∩_∩)O~

 

Pancake原料：

1杯中筋面粉
3/4杯 buttermilk
1枚大号鸡蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺苏打粉baking soda
1点点盐
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油

蓝莓酱原料：

2杯冷冻蓝莓
1茶勺柠檬汁
1/2杯压实了的红糖（爱吃甜的话，再多加点）
1/2杯水
1茶勺淀粉

 

 

做法：

先熬蓝莓酱。

在一个小锅里，加入蓝莓，柠檬汁，红糖和水，大火烧开后，转成中火，一直熬到蓝莓成酱，大约7到9分钟.

淀粉加点水兑开，加入蓝莓酱里，边加边搅匀，再煮一分钟的样子，就可以离火晾凉了。

这个不同于果酱，要稍微稀一点，这样比较好浇在pancake上做topping。

 

然后，可以准备做pancake了

面粉加泡打粉，苏打粉，盐和白糖，混合过筛

 

 

鸡蛋打散，跟buttermilk和油一起搅匀。

将面粉加入蛋液中，搅匀，不要过度搅拌哦，不然面糊出筋，pancake就不松软了。

 

 

加热后，倒入面糊，griddle是不沾的，不用喷油，也完全没问题。

 

等出很多大泡泡后，翻面，再煎几十秒到1分钟。

 

 

起锅啦

 

 

浇上蓝莓酱

 

 

可劲儿的浇。。。。

 

 

好啦，可以开吃啦！O(∩_∩)O~

 

 

更多家常小菜，欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看！O(∩_∩)O~

 

 

 

所有跟帖： 

• WOW -leeliuchen1- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 06:28:04

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:28:42

• 做得太好了，buttermilk换成一般的牛奶可以吗？ -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 06:52:36

• 可以的，但是buttermilk是弱酸性，跟baking soda和baking powder在一起，可以让面饼更加fluffy -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:29:53

• 明白了，牛奶里去加点醋也许也可以? -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:41:11

• 一杯牛奶放一大匙Lemon Juice，放五分钟，就可以了。 我一般都这么做。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 10:34:51

• 这个快捷省事儿啊！牛奶会凝结成絮状吗？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:11:47

• 不会。 就稠点的感觉。家里很少备buttermilk，所以这样最方便了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:00:28

• 这个办法好！家里常备柠檬比常备buttermilk容易办到 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:24:17

• 多谢，这个办法好。 -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:08:52

• 我觉得不好说啊。。。加醋效果估计跟柠檬汁更接近吧 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 20:35:08

• 看到你的反馈太高兴啦！O(∩_∩)O~ 颜色不够黄，估计是火候的问题： -为爱走天涯- ♀ (212 bytes) () 03/01/2016 postreply 11:02:45

• 表客气，喜欢就好哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 20:33:43

• 我加白醋，一杯牛奶加二大匙，每次做pancake都加。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 20:56:54

• 你这个好！醋比柠檬汁更好找！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 03:59:40

• 做得真好。喜欢蓝莓酱。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:38:00

• 是呀，这蓝莓还是我们夏天自己去摘的呢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:12:17

• 很漂亮啊！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:40:41

• 请盈盈一起吃啦 O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:12:40

• 好漂亮！ -文卉- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:50:35

• 也好吃哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:12:59

• 很温馨 -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 07:56:00

• 周末早上有时间，可以享受一下 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:13:23

• 面粉过筛那张美呆啦！pancake真漂亮！ -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 08:04:52

• 那张拍了好多张呢，早上屋里暗，光线不太够用 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:14:11

• 漂亮漂亮！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 08:09:46

• 一盘饼换一盘土豆丝？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:14:39

• 真棒！下周末就吃这个啦！ -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 08:12:24

• 来来来，同吃同吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:14:55

• 手模好称职，呵呵 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 08:53:55

• 必须滴啊，这也算work for food啦！O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:15:31

• 這是我的最愛！照片好漂亮。 -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 09:02:20

• 握手握手，周末早上大半时间都吃这个 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:16:06

• 好完美的pancakes -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 09:57:35

• 边上那一个圈怎么也消不掉，还得努力 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:16:46

• 我相信有人愿意帮你啃掉 ：） -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 12:01:26

• 老公有福气：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 10:03:45

• O(∩_∩)O~我这就去转告他！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:17:14

• 好激动因为我也很喜欢pancakes. 做的真漂亮。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:02:07

• 握手握手，加上咖啡，那简直太爽了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:17:38

• 一下子看出自己的差距来。早上赶时间，总是煎一个巨大的再切成4份，吃还是好吃，但绝对没爱班这个好看 -小白+小白- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:06:57

• O(∩_∩)O~，小白mm过奖啦，其实煎一个大的和四五个小的，时间上差不多哦，换个大点的锅就好啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 11:18:47

• 松饼完美！蓝莓酱也看起来超迷人呢。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 13:00:32

• O(∩_∩)O~，过奖啦，蓝莓是夏天去摘的，所以吃起来自己也觉得特别好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 17:11:49

• 没看到“咬得很完美”的pancake -mappycarol- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 17:56:02

• 哈哈哈，那个真的伤不起呀！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 18:37:54

• 做得太好了，这个周末就试！只是需要买个griddle。 -hehema- ♀ (106 bytes) () 02/29/2016 postreply 19:24:06

• 夏天可以搬到院子里吃铁板烧呀！很爽的！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 20:36:14

• 好主意，能推荐一个griddle吗，多谢啦 -hehema- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 17:03:10

• 太好了！正好有两盒冻蓝莓，一直不知道该怎么吃，正琢磨着要不要丢掉 -Twaterx- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 19:38:33

• 蓝莓是好东西，不要丢，不行还可以用来打smoothie，好看又好喝 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 20:37:08

• 哈哈！这回四个一起咬，更加过瘾。 --June-- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 21:19:20

• 哈哈哈，这次嘴不够大了。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 04:00:34

• 今天做了这个，据LD说非常好吃。谢谢配方。 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 15:36:10

• 我听了也好开心！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 20:34:01

• 哈哈 好漂亮的pancake 姿色诱人 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 03/02/2016 postreply 04:52:41

• 谢谢哦，蓝莓酱颜色深，比较容易拍出效果来 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/02/2016 postreply 10:20:39