花样汤圆庆元宵

 

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  正月十五吃汤圆是习俗，在国外待久了，很多习俗慢慢地淡了，有时到了元宵节，会应景买些汤圆，但牌子一定是思念，也许在潜意识中总有一份对亲人、对乡情的思念。
  婆婆是南方人，祖籍是浙江平湖，我第一次吃到的正宗的南方汤圆就是她做的，香滑软糯，甜美可口，非常好吃。所有的材料都是婆婆自己动手做出来的，糯米泡水过夜，加水经石磨碾压成浆，静静的流淌入盆中，然后用布袋挤干水分，在太阳下晾晒成粉，通常推磨的活儿是我老公做，这是一份需要耐心的活儿，后来能买到现成的糯米粉才把他解放出来。而黑芝麻馅的制作也复杂，先是挑出黑芝麻中的泥沙等杂物，然后清洗、晒干，磨成粉，精选猪板油，最好是带有网状的那种，婆婆认为买到好的猪板油才能做出美味的黑芝麻馅，它直接关系到汤圆的成败。汤圆的制作过程在那时是漫长的，它是爱与美食不可辜负的最好注解，正因为制作不易，所以才会备加珍惜。
  现在大家都在提倡健康生活，黑芝麻馅中糖+猪油使很多人望而生畏，婆婆也不再做汤圆了。在私房群中有介绍黑芝麻粉+糖+椰子油拌馅，而且都说味道不错，说给婆婆听，她很感兴趣，为了让老人家开心，所以今年的元宵节家人吃上了我自己做的汤圆。

 

 

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  黑芝麻馅的制作方法：150克黑芝麻用研磨机打碎成粉，60克白糖打成粉，也可以直接用糖粉，再加入65克椰子油，混合拌匀后放入冰箱冷藏。

 

 

 

 

 

  从冰箱里取出黑芝麻馅，分成7克左右的小剂子，糯米粉加水和好后，分成25克一个的面团，包起来刚好，不会漏馅儿。如果馅儿做不完，可以放冰箱冷冻，下次再用。

 

 

剩下的糯米面团搓成了小圆子冻起来，想吃桂花小汤圆，可以随时拿出来做。

 

 

  红色的汤圆是加了红粬米泡的水，绿色的加了抹茶粉，棕色的加了可可粉，做出汤圆受到了家人的欢迎，婆婆很惊讶我会做这么多花样，其实这都是在私房群认真学习的成果，在这谢谢私房群里的高手们，祝福大家元宵节快乐！

所有跟帖： 

• 花样汤圆，太美了！ -ilyarong- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 08:04:21

• 谢谢夸奖 我还要努力 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:19:46

• 漂亮！ -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 08:09:41

• 谢谢你啦 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:20:21

• 非常漂亮 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 08:48:00

• 非常感谢你 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:21:28

• 猫爪那个是用西米做的吗？透明的。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 11:22:05

• 是加了虾饺粉的 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:22:15

• 非常漂亮! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 11:44:15

• 谢谢你了 向你学习 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:23:05

• 精致！ -婉妮- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 14:37:44

• 谢谢 你是高手 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:23:47

• 馋了，这么漂亮的元宵，太赞了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 18:26:56

• 太感谢啦 向你学习 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:24:23

• 好漂亮啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 18:42:50

• 谢谢版主 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 05:25:05

• 萌萌哒，好喜欢 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 09:08:23