好久不来私房，看大家有开始发情人节的菜了，我年还没给大家拜呢，祝大家猴年火红，吉祥！
又应网友要求加了空气炸锅用法。
先做了上海咸鸡和湖北风干鸡。
上海咸鸡
原料：
光鸡一只（我用的大鸡腿chicken quarters，这年头，什么都是挑方便，另外鸡腿的肉也好吃）。
调料：
盐和花椒，黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量。
制法：
1、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却，注意不要蒸太老了。
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。汁也可以浇上去。
风干鸡
在腌制时，用盐和花椒炒熟，等凉，涂抹均匀，可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒一个星期左右，我就是在车库里晾着，时间长了会变味，女儿一般不吃腌的东西，嫌气味，她不懂。然后蒸至少二十分钟，拿筷子戳一下，看里面还流不留血水，不流才是好了，拿出来，冷了切。
黑五今年一分钟都没有去逛，生病在家，除了给教会聚餐烤了个火鸡做了顿饭，天天宅在家里。后来在网进了一点衣服和运动课的鞋。圣诞去旅前又进了一些节日的衣裙后就没买什么东西。
最近稍稍有空又外面逛逛，买了一堆回去可以送中国朋友的运动型衣服，质量都很好，牌子他们都认，价位也不错，真是挺高兴。
最让自己高兴的是这个新进的厨房用具，做了牛排，羊排，鱼排等好几个菜，外脆里嫩，美味无比。这个牌子朋友比较了，说是结合了一些这种锅的优点，比较好用，又卫生，又健康，以后凡是和油有关的东西都可以在这里用空气炸，还可以烤豆沙，烤蔬菜，炒菜，除了炖肉不行，炖肉用那个LC 锅就行了。
烤羊排
做法：
加蒜粉和rosemary,黑胡椒粉，海盐（家里正好有蒜宴），上面刷一层橄榄油，预热3分钟，下火开，上火4，烤24分钟，要是切成单片的20分钟就可以了，很简单。
可以分两次做。
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