炸猪排和烤猪排的传说

小时候每逢过年过节去娘舅家，都可以吃到香喷喷黄灿灿的炸猪排。像这样的。

图片来自网络

 

炸猪排确实好吃，我一口气可以吃一大块！可是炸猪排是油炸的，这油，会袭击心脏，包围腰身，这么一大块一大块地吃下去，会变成油光满面肥头大耳腰圆膀粗的大块头啊。小时候长身体吃不胖，吃完后顶多这样，趴着坐着玩耍，没心没肺无忧无虑。

 

 

现在不行啦，不会再像年轻时那样吃不胖，只会越吃越胖，再这么吃下去，会变成这样。

圆圆照镜子，里外都是圆

 

这这这，眼睛鼻子耳朵蹄子都又圆又胖。猪怕出名人怕壮，我怕，怕极了。胖定思胖，胖则思变。要我放弃吃猪排，我宁胖不屈。可是，可是，我胖事小，孩纸的嫁娶事大。胖公婆总得见媳妇呀。趁着还没露出猪尾巴，赶紧想办法，怎样做到既不牺牲吃猪排，又不长成猪模样。日食夜想，朝食暮想，想啊想，想出了一个好办法，不用油炸，用火烤。油炸，油往肉里浸，火烤，油往肉外溢，这一进一出，热大卡变热小卡，大圆腰变小细腰，肥肉少几磅，心跳多几年。。。我越想越觉得自己有获得诺背尔煮猪奖的潜质哎。一时感到身轻如燕，跑进厨房手起刀落杀猪剁排。

 

 

 

食肉者虽狠心，但也有像我这样慈悲为怀的。我狠仁慈，狠仁吃。。。给猪捶捶前胸，捶捶后背，临终关怀，临终关怀。。。不是像古装片中的丫头，手无寸铁地给老太太捶背那样，而是大刀阔背，心狠手辣，横着啪啪啪，从左到右，竖着啪啪啪，从上到下，来来回回捶个遍，宁肯错捶一千，也不放过半寸。。。一直捶到圆额冒汗，圆眼发红，圆蹄发颤。。。据说这样猪排会很嫩。捶完了，再马杀鸡，正面抹点盐和胡椒，轻轻按摩，反面也抹点盐和胡椒，按摩轻轻，直到沉沉睡死过去。。。哎，说的是死猪啊，不是我啊，是猪沉沉睡死过去。。。

 

 

按摩完毕，请来面包粉小姐，往猪排上紧紧贴，密密裹，热烈拥抱，猪排立马神志不清，我趁机偷窥一下。。。

 

 

猪排在铺着锡纸的烤盘上躺好了，就可以进烤箱了。注意，要用broil，而不是bake。正面烤8-10分钟，翻个身，反面再烤8分钟，猪排就哼哼唧唧幸糊地出炉了。

 

 

 

牙啃手撕刀切，无饿不作随你吃。还可以做猪排面条。

 

吃一碗窈窕，吃两碗苗条。没吃够？这里有一个整猪管你饱！

 

 

 

 

夏圆　2/10/2016

所有跟帖： 

• 看着就香！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 02/11/2016 postreply 21:24:40

• 别光看,吃! :) -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 07:58:04

• 风趣幽默又简单，赞一个！ -DoReMi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 05:55:38

• 别光赞,吃!;) -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 07:58:50

• 过年好！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 06:02:41

• 心言大哥新年好!;) -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 07:59:41

• 喜欢烤的，炸的也没多少油。这是存活的基本物质，不可缺少的 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 08:06:28

• 握爪! -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 08:41:11

• 把猪排整这么热闹。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 08:24:36

• 热热闹闹过猴年。:) -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 08:41:46

• 配得好。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 11:00:00

• 谢谢幸福剧团。 -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 15:31:26

• 慈悲为怀，临终关怀，还送上面包粉小姐去亲热一番，说到底还是为了圆姐自己的口福哈！：）猴年大吉！ -穿高跟鞋的猫- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 11:48:19

• 猫眼厉害，一瞄，我圆形毕露。。；）　猫妹猴年快乐！ -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 15:36:24

• 樓主是上海老鄉嗎？炸豬排好饞人啊！ -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 13:20:53

• 侬那能晓得额？馋吐丝嗒嗒滴是伐？　；）） -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 15:39:21

• 對額呀，小辰光菜場里頭有得阿姨阿婆賣炸豬排額，用把木榔頭敲啊敲啊。哈香！老早春園，味香齋額炸豬排，澆上辣醬油，伐要特鮮喔！嘿嘿！ -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 15:53:45

• 辣醬油哈鲜，米道邪气好！ -夏圓- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 16:32:51

• 哈哈，配辣酱油？ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 23:32:28

• 是啊，上海小吃店的經典搭配。我小的時候還在上面加過番茄沙司。我記得紅房子的西餐裡也有一道炸豬排，不過不記得味道啦。。。 -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 02/13/2016 postreply 04:34:44

• 我做的油煎的炸猪排，我孩子的印度同学吃了3块。???? -goingplace- ♀ (0 bytes) () 02/13/2016 postreply 02:59:08

• 肯定味道超級讚！不過我以為印度人不吃豬肉哈。 -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 02/13/2016 postreply 04:35:56

• 好香啊！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/13/2016 postreply 10:35:48

• 喜欢，做得真好。问好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 02/13/2016 postreply 16:32:29

• 可爱好吃的猪排！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 02/13/2016 postreply 16:49:28

• 淌口水，准备做，请问这个broil的温度。 -VVkm- ♀ (0 bytes) () 02/15/2016 postreply 17:55:28