白玉哈哈笑 - 虾胶冬瓜夹

冬瓜和虾是小时候随手可得的食材，傍晚在河涌玩耍摸到的虾配上在菜园摘的冬瓜怎么做都好吃。快过年了，尝试了一个新菜式，外软内爽清新可口。

                                祝大家新年快乐！

1. 急冻老虎虾150克去壳切碎，竹笙2条浸软切碎，加入少许盐、糖、胡椒粉、葱花剁成茸后在砧板上挞起胶。

2. 冬瓜1块切双飞片，放入用虾壳熬过的汤中加少许盐煮滚后立即捞出待凉。

3. 虾胶分成9份用牛油刀压成长方形的虾饼釀入已经煮软的冬瓜片中，放碟上大火蒸8至10分钟取出，倒出汁加马碲粉煮成玻璃薄芡再淋上。

 

 

煮过冬瓜片的汤用来做云吞汤正好。

 

 

所有跟帖： 

• 这个费功夫呵，赞！ -文卉- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:19:02

• 多少少而已！谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:20:22

• 这道好！ -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:37:53

• 谢谢喜欢！新年快乐！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 13:55:55

• 晶莹剔透，太美了 -潇湘月_06- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 10:02:22

• 谢谢！就是原来设想中的效果。新年快乐！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 13:58:19

• 点赞！做的漂亮！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 10:46:41

• 谢谢赞赏！新年快乐！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 13:59:38

• 晶莹剔透的，太赞了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 11:18:19

• 谢爱班鼓励，新年快乐！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 14:00:51

• 很靓!这种恬淡还有原味的鲜,喜欢! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 12:11:55

• 多谢！等着看你的年夜大餐。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 14:02:07

• 太赞了！学起来，学起来 -闲居在家- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 18:27:47

• 试试吧！很容易的，新年快乐！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 19:38:37

• like it -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 21:35:15

• Thank You! Happy New Year! -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 23:04:18

• 冬瓜配虾，恰恰好！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:40:42

• 谢谢公主！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 23:05:06

• 鲜！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/07/2016 postreply 10:36:27

• 不是一般的漂亮！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 12:03:06