面食菜鸟的苦恼：不象油条象 Churros

南方人，儿子爱吃油条。照着猫眼的快手油条帖做，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1429028.html。昨天和的面，今天早上炸的。成品油条的口感不对，没有轻松油汪的感觉。 倒是象西人做的churro或donut, 厚厚实实的。好在放少了盐， 就撒了一堆糖，当donut吃了。

 

请问我做的过程有可能出了啥问题？

平时做面食的另一个问题是和面时粘得厉害， 但加干面粉不粘手面食就很硬， 不好吃。

我发现做面食是艺术，比做菜难太多。

 

所有跟帖： 

• 油温低了点吧，看上去颜色不够深。 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 10:36:13

• 我也觉得油温低了。筷子进去，周围有小气泡，差不多380℉，油条一下去就蓬了起来，不到一分钟就金黄，然后翻面半分钟左右 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 15:57:13

• 我炸的时间肯定超过一分半，看样子油温是低了。谢谢！ -TabyCat- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 18:04:00