日式炼乳蔓越莓手撕面包

这是一款非常非常好吃的手撕面包，烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片，感觉颜色非常美丽哇，我非常爱这种中空的模具来做面包，感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具，下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。

这款面包的热量会稍微有一点高，因为里面有炼乳还有蔓越莓，所以味道会偏甜一些，适合搭配着咖啡红茶等，这样不会觉得甜腻，感觉味道会清新不少。冬天快来做个甜美的日式炼乳手撕面包吧

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高粉300g	砂糖30g
牛奶198g	盐5g
炼乳23g	黄油30g
酵母3.6g
辅料
炼乳30g	黄油30g
蔓越莓干60g	杏仁片适量

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法步骤

1. 首先准备好配方中所有的材料
蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分钟

2. 将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中，和面功能大概30分钟

3. 之后放入主料里面的黄油，继续揉面20分钟

4. 将揉好的面团放入盆中，放温暖处发酵1小时

5. 1小时可以发酵至两倍大左右

6. 取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后
擀平，擀呈长方形

7. 将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒，搅拌均匀成炼乳黄油酱
均匀涂抹在面饼上，撒上蔓越莓干
（炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面）

8. 用刀将面饼均匀切成几块

9. 竖着放入中空模具中
将模具放入烤箱中（不插电）放入一盆热水，发酵1小时

10. 1小时后可以发酵至两倍大左右

11. 面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干，再放一些杏仁片会更好看

12. 预热烤箱后，180度上下火烤制35分钟
烤制之后晾凉撒一点糖粉装饰
密封保存

 

所有跟帖： 

• 漂亮，太赞了！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 02/04/2016 postreply 19:09:57

• 看上去很不错！ -mappycarol- ♀ (0 bytes) () 02/04/2016 postreply 21:35:03

• 好诱人的面包！ -lepton- ♀ (0 bytes) () 02/05/2016 postreply 10:50:36

• May I use all purpose flour? if not, how much gluten should I ad -syn- ♀ (0 bytes) () 02/05/2016 postreply 12:07:48

• 我就用的普通面粉，差不多 -大兔子张三- ♀ (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 00:35:15

• 漂亮美味儿！赞～～:D -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 02/05/2016 postreply 14:58:39

• 请问炼乳英文是什么呀？ -非常好吃懒做- ♀ (0 bytes) () 02/05/2016 postreply 19:42:43

• Sweeted condensed milk -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 02/05/2016 postreply 21:04:09

• 这个一定要试试 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 02/05/2016 postreply 21:04:50

• 你好，面没有发起来，怎么办啊？这个面还能够做什么呢？谢谢 -yinhong- ♀ (263 bytes) () 02/06/2016 postreply 19:04:02