分享纪录片《Chef's Table》～～～～

这个是去年在Netflix上看了影片后在微信上贴的. 

这一季介绍了六个世界有名的大厨，分别是: 意大利摩地纳(Modena)的Massimo Bottur，在Modena 有一家米其林三星的餐厅叫Osteeria Francescana；美国纽约的Dan Barber，纽约的餐厅叫Blue Hill Farn .阿根廷布宜诺斯艾利斯的Francis Mallmann，是Patagonia Sur 餐厅的老板及厨师;  美国洛杉矶的Niki Nakayama,洛杉矶N/Naka餐厅主厨; 澳大利亚墨尔本的Ben Shewry，墨尔本Attica 餐厅主厨; 瑞典加番(Jarpen)的Magnus Nilsson，Faviken Magasinet餐厅的主厨. 每个厨师都代表着不同的饮食流派，影片中集豪放与精致，传统与革新，古老与现代于一体. 每个厨师又独具一格，每个厨师的菜品，烹调手法，都与他们的成长背景交织于一体. 

影片以2012年在Modena发生的地震开始，地震给奶酪协会带来巨大损害，奶酪协会的负责人找到Massimo 请求帮助，36万轮的巴马干奶酪遭到破坏. Massimon 安慰他说不要担心，他决定分享一道Riso Cacio e Pepe（巴马干奶酪饭). Massimo 利用他的声望，在世界各地成功推出这道奶酪炖饭的食谱，有四万人做了这道饭，36万轮奶酪全部销售出去, 可以说Massimo挽救了濒临倒闭的奶酪工厂及无数个家庭，没有一个人失业. 另一个镜头是片子中他的助手在准备甜点柠檬塔他时，不小心把塔他摔碎了，助手满脸的懊恼，Massimo 并没有责怪助手，Massimo 将碎就碎，随机应变，端出了<<Oops , I dropped the Lemon Tart>>.  破碎也是一种美，不是吗？！：）

阿根廷的Francis Mallmann，很有大口喝酒，大口吃肉的豪迈. 他推崇的是原生态烹饪，以日光为火，大地为炉，也就有了他说的“Get out of your chair， your sofa， and go out. ”：）

美国纽约的Dan Barber , 拥有自己的农场，种植蔬菜，发展养殖业，他倡导的是From farm to table. When you treat nature well, It gives you the gift of food . 当你追求最好的味道时，其实是在追求最好的食材; 而当你追求最好的食材时，其实是在寻找最好的耕作方法.

美国洛杉矶的Niki， 片子中唯一的女厨师，也因为自己女性的缘故，在男厨为主的饮食界里，能够拥有一席之地，其中的苦乐也只有Niki 知晓. 她对每一道食物的专注认真劲，印像尤其深刻.

每个大厨都有着各自的精彩人生，每道食物也都体现了他们各自的想象力及创造力. 食物是艺术技巧的体现，他们不只是厨师，他们也是艺术家，魔术师.

这部片子不仅仅是味蕾的诱惑，片中表现的各地风景也是美不胜收, 一场强大的视觉盛宴.而且，学艺，也学做人：）

所有图片都来自网络

1. Massimo Bottur

<<Oops , I Dropped the Lemon Tart >>

<<Riso Cacio e Pepe>>

 

2. Dan Barber

 

给鸡喂了辣椒的：））

 

3. Francis Mallmann

 

 

4. Niki，我选这张照片原因, －－－－－打开这扇窗，Niki 的世界很精彩，天地广阔.

 

 

 

5. Ben Shewry 

 

 

6.Magnus Nillson

他的餐厅

 

 

 

所有跟帖： 

• Dan Barber绝对是经典呢！他的Blue Hill是洛克菲勒家族赞助的，农场逛一圈在cafe再吃点小吃真得不错的周末时光 -豆儿的天空之城- ♀ (347 bytes) () 01/25/2016 postreply 06:41:24

• 这片子不错 --百科-- ♀ (635 bytes) () 01/25/2016 postreply 06:48:31

• 谢分享！有机会找来看看。 -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 08:31:18

• Nice! 美食是文化艺术，科学思想，更是人生哲学。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 10:46:05

• 谢谢推荐，回家看看！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 11:07:05

• 长知识！ -Qinger- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 13:26:36

• 超爱看这个系列！ -*smurf*- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 15:21:33

• 同爱，我是连着没歇, 一哈看完的:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 02:39:27

• 谢谢分享。喜欢你做的菜，可是这个耐着性子看了一集，实在无法欣赏。在我看来实在是噱头多过内容。不过是精致一些的广告罢了。 -临河居- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 20:08:34

• 没有关系，各有所好. 不过，我真没有看出广告，哈哈 -甜酒甜- ♀ (75 bytes) () 01/26/2016 postreply 02:38:17