【家乡菜】#35作品： 南京狮子头

说狮子头是南京菜肯定都不服气哈，不过，南京狮子头确实很有名气，湖南路食品街就有一家专做狮子头的狮子楼餐馆。

我这个就是家常狮子头，和所谓正宗没法相比，好吃，家人高兴就好哈。

 

我用的五花肉，去皮，用快刀切成小丁

 

放糖，一点酱油，一个鸡蛋，酒，胡椒粉，姜末，不停搅拌，慢慢加水，

最后加盐调味

 

调好味的肉馅，不停摔打，想想这年有没得罪过你的，玩命摔，解气

 

肉馅做成大丸子，外面裹层淀粉。掸掉浮粉

进油锅

炸成金黄

凉水放丸子，葱姜酒，酱油，糖

水开后，小火。炖至少2小时

肥而不腻

小卡祝大家新年好

所有跟帖： 

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 04:38:32

• 谢啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:35:31

• 形色兼备，漂亮！ -临河居- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 05:03:16

• 谢谢，好吃最重要啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:36:23

• 以貌度之，其味必佳！ -临河居- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:02:25

• 好吃！又见小卡。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 05:14:39

• 小卡问阿姨好啊 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:36:59

• 这可是个名菜，做得真漂亮 -文卉- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 06:37:29

• 得接着和卉师傅学川菜啊 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:38:01

• 好喜欢 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 06:54:46

• 你的芥末鸡一定得试试 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:38:48

• 做的水平真高啊.... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 07:26:46

• 哈哈，做起来麻烦，不过不难做 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:39:48

• 狮子楼的盐水乳鸽也很好吃！ -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 07:27:30

• 他家的狮子头太腻了。据说炖了8小时 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:40:48

• 太厉害了！高端大气上档次！口水。。。。。小卡，你有没有尝一点？ -胖胖MM- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 07:59:23

• 哈哈，小卡哪有这福气。只能吃他自己的饭啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:41:54

• 太漂亮了，备份。 -荆鸟- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:22:09

• 谢谢啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:42:20

• 漂亮 ! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 09:27:38

• 高大上啊，卡妈，我回头试试....哈哈哈哈哈哈 -猫在德国- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 09:35:05

• 和胖子一起过来吧 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:40:10

• 看着真是太美味了！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:00:59

• 谢谢媳妇喜欢啊 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:40:55

• 团团看着也馋了 -wcat- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:04:52

• 你是高手，出来得瑟一下吧 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:41:40

• 南洋子你做得太馋人子，我直接下筷了哈：） -北美云河- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:16:14

• 哈哈，好啊。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:42:12

• 大中午的, 正饿着呢, 口水.....小卡太可爱了, 握爪，南京老乡 -stopthinking- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:27:54

• 哦，老乡啊。谢谢喜欢小卡 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:43:05

• 很赞,也要做. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:34:36

• 很好吃呢 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:43:37

• 非常正宗，谢谢 -白船长- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:34:50

• 谢谢啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:44:13

• 漂亮大气上档次！一定要做给我的lucky吃，谢谢分享???? -kzg- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:38:23

• 做了你自己吃吧。lucky还是算啦。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:45:23

• 太诱人啦！下次直接去你家尝尝。：） -NJ紫藤- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:39:15

• 好啊，小卡肯定乐疯了 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:46:04

• 美食啊，小卡都笑成一朵花了 -只能靠自己- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:51:43

• 很有卖相，味道一定很好，狮子头好吃是因为里面加了肉皮，南京大牌档的狮子头也不错 -雅是一种德- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:34:32

• 相当的地道啊!赞! -开心!- ♀ (30 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:23:30

• 这是个塔吉锅，汽锅中间有烟囱 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:26:29

• 太漂亮了 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:04:26

• 赞卡妈。 太漂亮了！ -橘子口味- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:19:29

• 小时侯在扬州最馋的菜，要学做一下，虽然现在少荤多素了。那时俺们狮子头盘底好多大白菜，哪个是正宗呢。 -Jarmy- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:30:08

• 好香啊，馋了。 -Beanny- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:04:03

• 太馋这个了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 16:01:20

• 料精，色秀，功夫菜，一定好吃！　 -花小猫- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 17:38:28

• 看到这道菜就勾起了我浓浓的思乡之情 -一凡风顺- ♀ (29 bytes) () 01/21/2016 postreply 19:24:01

• 功夫菜彰显真功夫！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 19:40:06

• 太漂亮了，很喜欢，卡妈手艺真棒！ -爱琴海上- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 19:54:53

• 真想端走啊！ 太漂亮了！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 20:28:10

• 功夫菜，做得真好！ -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 20:40:44

• 口水啊！ -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 20:52:44

• 扬，很欣赏你的美食，每一个都收藏，抱一抱小卡，也想把它领回家。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 22:56:47

• 太美了！好吃就是王道 -红石斑鱼- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 00:13:29

• 赞一个 -ozsun2000- ♂ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 02:22:56

• 太漂亮了，很喜欢，卡妈手艺真棒！可惜在宠物群看不到小卡了！ -wuhuanhuan- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 20:23:52