我小时候,最爱过年,看奶奶做年货。奶奶边做边教我们小孩子,我们就在旁边给她帮忙。那时过年前,我们要炸散子,排叉,丸子,还要做好多馒头,糖饼。。。好温暖的回忆。这是我第一次自己炸散子,把这个献给奶奶,做为对她老人家的怀念。
原料:
面粉,盐一小嘬,花椒水半碗(可省略)。
制作:
1。将所有原料放入盆中,起动猪蹄牌和面机,揉搓均匀成面团,盖保鲜膜或湿布醒20分钟左右。
2。将面团揉搓成长条,放盆里,加油,油要漠过面条。让面醒1个钟头,把面条再搓细点。这样来回搓,直到面比筷子细点。
3。把面条绕在一个猪蹄上,大该绕上15,6圈,拉断面,用另外一个猪蹄撑着,轻轻往外拉长,再用两根筷子代替两个食指把面条绷直,下入油内(6成热)炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。请看细图:
成品:又脆又香,小孩子也很爱吃。可单吃,也可做汤时放在汤里。
祝大家多备年货,过好新年!
【家乡菜】#33作品:过年了,炸散子!
所有跟帖:
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这个有难度,需要熟练工
-猫眼狗眼-
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01/20/2016 postreply
22:24:14
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这个厉害,好几年前小蝌蚪想吃的。
-两小千金妈妈-
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01/20/2016 postreply
22:33:21
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先是不解,为什么要把面条绕在猪蹄上?也许是因为猪蹄上有油。然后一张张图挨着个的找猪蹄,木有。再然后,哈哈
-不吃长不大-
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01/20/2016 postreply
23:09:28
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欢乐的回贴,哈哈哈。
-就是喜欢啊-
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01/20/2016 postreply
23:16:09
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不好意思地说,我刚才也想知道“猪蹄牌和面机”, 咦,有这个牌子吗?没听说过呀。。。哈哈
-beezy-
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01/21/2016 postreply
05:10:37
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我跟你一样, 哈哈。好漂亮的“猪蹄”。
-xiaomutou-
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01/21/2016 postreply
09:47:33
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油馓子,很难见到能自己做的。厉害。
-uptrend-
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01/20/2016 postreply
23:19:12
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我喜欢吃,但还真怕做不好的,好能干啊。
-爱吃的小鱼儿-
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01/21/2016 postreply
00:49:51
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功夫
-老恐龙-
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01/20/2016 postreply
23:23:56
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结棍额!:)
-菲儿天地-
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01/21/2016 postreply
04:10:41
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小时候很喜欢吃,做的很好。
-自由自在生活-
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01/21/2016 postreply
05:09:27
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高难度绝活
-文卉-
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01/21/2016 postreply
06:35:18
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为什么猪蹄拉末票娘?!嫩嫩地!
-胖胖MM-
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01/21/2016 postreply
08:04:57
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做油馓子,厉害!
-anonymous4-
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01/21/2016 postreply
09:25:48
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好厉害。。。好久不见啦!做得太棒了
-盈_盈-
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01/21/2016 postreply
09:49:27
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这个都会做啊,牛! 吃完要哪条trail跑步啊?
-熊猫媳妇-
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01/21/2016 postreply
10:03:10
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喜欢!真的要过年啦!
-海尾归-
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01/21/2016 postreply
12:32:36
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哇呀!太厉害了!这个多年不见了,真心好吃啊
-May123-
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01/21/2016 postreply
13:03:12
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太厉害了
-酷暑之雨-
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01/21/2016 postreply
13:05:13
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谢谢楼上各位!
-涮埽-
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01/21/2016 postreply
15:09:16
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做的好棒!
-罗雪七-
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01/21/2016 postreply
20:29:46
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很亲切,谢谢!
-田间地垄-
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01/21/2016 postreply
21:17:03
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尽管不太健康, 但是好吃的基本没有健康的,呵呵
-十块糍饭糕-
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02/07/2016 postreply
18:56:55