广西大粽子--2016年版（有图有真相哦）

年关渐近，思乡越切。最近好想念家乡的大粽子。这里找不到专门包广西大粽子的苳叶，去年我试着用芭蕉叶包，包出来相貌不端，可是味道很正宗。今年要再接再厉。

原料很简单，冷冻芭蕉叶，带肥猪肉，去皮的绿豆，糯米泡水过夜后沥干。

加点剁碎的生姜和盐调味，这就够了。之所以广西大粽子材料简单，但是味道出众，第一是，苳叶（芭蕉叶）在慢煮的过程中会往糯米里渗透很独特的香味；第二，粽子扎的非常紧实，经过长时间（6个小时以上）水煮，苳叶香，绿豆香和肉香融为一体，米香糯，绿豆酥，肉软烂。

包粽子算是我们家乡姑娘们必备的手艺之一。我妈是有名的包粽子高手，粽子有棱有角，形状匀称，绳子扎的牢靠，煮多久都不会露馅儿。我小时候就趴在她旁边看她包，大一点后老妈就手把手教我。结果笨手笨脚的老是包得不好，害得老妈总是念叨：”包得那么难看，以后嫁不出去了……”

哈哈，粽子没包好，倒也没妨碍我嫁人。不过离家万里，吃顿家乡的粽子真是难上难。嘴馋受不了了就只好自力更生了。今年粽子包得比去年好了，去年的方方正正的，没个粽子样，今年改了包的方法，终于整出四个角加一个圆弧腰，看起来和家乡的粽子差不多了。包好给老妈看了，老妈的点评是：小问题不少，大问题没有，念在用芭蕉叶包的有难度，我可以毕业了！！！撒花庆祝， yeah～～

废话少说，大家看图。

就包了五个，正面看看：）

排起队来也算工整。

家乡扎粽子用的是芦苇掰成的绳子，我就用了这种棉线，打个蝴蝶结，也不至于难看。

这个腰弓的高些，我妈说比其他的俊俏，嘿嘿！

煮了六个小时，更加圆润了，绝对没有露馅哦：）

小时候肉和绿豆都是奢侈品啊，吃了一大圈才看到馅儿。我们今天土豪一把，糯米就外面薄薄一圈，里面全是绿豆和肉，煮得久了肥肉化掉了。叉子一插，趁热开吃，香香软软的，一个人消灭掉半个了。

这个粽子放冰箱里可以保存一个月以上。吃的时候拿出来，整个是硬邦邦的，去皮切片，不粘锅里慢慢煎到两面金黄，又是美味一绝。

这个照片是去年的，供大家参考呀。今年的粽子还没冷呢：）

所有跟帖： 

• 放把尺子，要不我说你家水池好小。 -anonymous4- ♂ (38 bytes) () 01/19/2016 postreply 13:31:00

• 就算是酒吧的小水池这粽子也是惊人的大，有点北京人做肉龙的意思，可以够一家人吃 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 14:43:45

• 北京的肉龙不大，食堂买肉龙2两一个。。好多年以前。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 15:00:27

• 漂亮！ 请问哪里可以买到芭蕉叶？ -waterclover- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 14:02:07

• 挺好，糯米太少了一点：） -Sunblue- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 15:11:31

• 太可爱了，像茧宝宝。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 16:07:12

• 想我奶奶啦，她老人家九十多时还能包两斤糯米一个的这种马蹄棕~~~可惜我们都没学到这个手艺 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 18:09:08

• 很赞.喜欢! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 18:36:08

• 老乡！握手！我也爱吃这个，但是从来没做过 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 19:12:08

• 第一次见，个头真大 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 20:29:30

• 过年时的最爱。老乡! -汪洋小舟- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 14:12:49