茄子遇到中温就变黑。大火先把水烧开再蒸茄子。

茄子要切成细长条，蒸的时间尽量短一熟就出锅。一次不能蒸多。我家室内的天然气炉蒸不出紫茄子。我要用campin的大功率炉子才蒸得出。喜欢吃茄子也看过很多youtube，跟着哪个做也蒸不出紫色，这是我多次实验总结出来的，就是太废工。一次开大party蒸它就花了两小时，大家都很喜欢可再让我做还是有点怕了。

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• 多谢，我试试。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 10:02:49