私房的高手们,年夜饭想做个上海熏鱼,美国西超里用什么鱼好?
所有跟帖:
• 猫鱼,相当于鲤鱼。 -shamrock100- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 08:34:54
• 谢谢建议 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 08:47:31
• 猫鱼不是鲶鱼吗?可以用草鱼(广东人称鲩鱼)。买不到用罗非鱼也可以 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 12:22:02
• 猫鱼?还是鱼毛啊? 还有更便宜的鱼吗? -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:18:10
• 没看懂。 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:24:10
• BASS -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:23:14
• 谢谢 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:08:52
• 三文鱼 -米格菲- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:25:55
• 这倒是各处都有。谢谢 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:09:13
• 三文鱼不行,很爱碎,而且时间一久就硬了。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 20:17:40
• blue fish! 我妈用这里鲳鱼 pompano也做过,味道也不错,我更喜欢青鱼,肉头厚 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:41:29
• 好的。 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:09:29
• spanish mackerel -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:46:59
• 金鲳 -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 10:28:31
• 我们这里的马卡鱼很小,怕肉少了不好吃 -江南巨蟹女- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 11:27:04
• 可以试验一下,多谢 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:09:56
• 上海熏鱼可能要求鱼肉比较"实"的品种.最便宜的扒皮鱼(leather jacket)就很理想,不怕被你笑,好吃不就得了? -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 14:09:04
• 好的。多谢。不怕被笑。有些鱼品种买不到才会问。 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:10:52
• Whiting fillet, 大包装冻鱼片很便宜,做熏鱼很正 -deideidee- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 18:44:19
• 正宗应该是用马交鱼吧,就是mackerel -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 20:33:50
• 在美国用过带鱼,金昌鱼,大鲤鱼还有皖鱼做过熏鱼,我觉得最好吃的是皖鱼做出来的熏鱼最好吃:肉质和厚度最合我意 -theday0418- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 11:28:13