中餐 -- 原汁原味的东北青椒豆皮

第一次吃东北菜是在Glasgow的一家东北店吃的，当时想去隔壁一个马来餐馆的，但是人实在太多，正扫兴准备叫车回hotel，老公看到转角处有个中餐馆。于是进去了，这是家东北菜为主的北方餐馆。我们叫了饺子，馅子一般般，但是皮是自己杆的。还叫了些其他什么菜，都不记得了，唯一记得的就是这个尖椒豆皮，其实也就是厚豆腐干。看上去朴实无华，但是吃在嘴里却是非常鲜甜。豆香，猪肉焦香加上青椒独特的混和在一起，唤醒了已经冻的睡着了食欲。这么简单的一道家常菜，却让我记忆至今。

这两天冷冷的，不知想起了这到菜。心动不如行动，做了一道记忆中的青椒豆皮。

太简单了，都不好意思写食谱了。

我就只用了，豆皮，青椒，帝王菇，切丝。帝王菇用来吊鲜，如果有猪肉的话也不错，不过老公在减肥，吃素。

分别炒青椒，帝王菇，加盐糖调味。然后放在一边，帝王菇的汤汁留在一边，然后炒豆皮，把帝王菇的汁水

倒进，再加少许水，味道烧进去，最后把炒好的青椒帝王菇放回去同炒，最后尝一下，按个人口味加盐糖。

普通的没有任何调料，除了盐糖，却让我老公破戒，吃了两碗饭。 这可能就是家常菜的魅力，平平淡淡见真味。

这是我自己瞎琢磨做的，不是正宗东北菜，如果走样的厉害，东北的吃客不要砸。要砸也砸饺子。

所有跟帖： 

• 清清爽爽 实实在在的，真好！菜好，照片也漂亮。 -静水苍兰- ♀ (0 bytes) () 01/09/2016 postreply 17:57:12

• 呵呵，这道菜真名叫------尖椒干豆腐 -creekview- ♀ (32 bytes) () 01/09/2016 postreply 18:15:50

• 对对，你这么一说我想起来了。谢谢。 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/09/2016 postreply 18:32:31

• 豆皮太多青椒不够 -nightrose- ♀ (0 bytes) () 01/09/2016 postreply 18:56:04

• 是，青椒只剩下这点了 -truetruegarfield- ♀ (35 bytes) () 01/09/2016 postreply 18:58:31

• 豆皮会不会有点硬？ -car88- ♀ (0 bytes) () 01/09/2016 postreply 22:28:48

• 出锅前撒些拍松的蒜瓣儿就更美味了。 -若雨- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 04:00:16

• 正宗的菜名－尖椒炒干豆腐 -bluewave69- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 09:52:36

• 看着很好吃啊！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 11:53:13

• 喜欢它颜色朴实无华,味道又好. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:07:47

• 挺好！ -sylphy- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 17:53:53

• 东北干豆腐在大华和一些韩国店可找到，南方的豆皮面勉强可用。 关键是要用老汤先把干豆腐煨好， 再用里脊肉，尖椒（只用没辣味的青椒不 -洛杉斯基- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 23:05:05

• 再用里脊肉，尖椒（只用没辣味的青椒不够口），蒜末爆炒。 出锅前，要勾滑芡。 -洛杉斯基- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 23:07:43

• 豆皮切得好均匀！ -荔枝100- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 04:32:01

• 尖椒干豆腐是东北人的传统菜。 -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 11:18:15