家常 — 虾仁青豆蛋炒饭，芦笋小炒，蒜薹小炒

家常 — 虾仁青豆蛋炒饭，芦笋小炒，蒜薹小炒

 

 

 

虾仁青豆蛋炒饭

 

 

1. 配料：冷青豆仁冷水解冻，沥干水分；冻虾仁冷水解冻沥干水分，少许生粉、胡椒粉、姜粉、料酒腌制片刻。

 

2. 烧热锅后，放三汤匙油烧热，两个打散的鸡蛋入锅迅速划散成形，滑入虾仁炒至变色，放米饭，用炒铲压碎，放入生抽调味，入青豆，炒散均匀，关火，扔进锅稍翻炒出锅。
 

 

没有用盐，用生抽调的味，生抽也带给炒饭些许颜色。

葱丝，要关火后在放，热气会把葱香味熏出来。

 

 

 

芦笋小炒



 

 

1.  两把新鲜芦笋，用去皮刀轻轻削去外皮，斜刀切成滚刀段，备用。

2. 鲜虾去皮挑虾线，从中间片开成两片，用姜粉、花椒粉、少许生抽、少许料酒腌制片刻。广东腊肠斜刀切成片。

3. 烧热一汤匙油，爆香三五姜片、三五蒜片，滑入虾仁变色，放入芦笋段，少许生抽、一小勺盐调味，翻炒均匀，最后放腊肠，稍翻炒出锅。

 

 

 
 

颜色清新，骗得小朋友多吃些青菜。

 

 

蒜薹小炒
 

1. 新鲜蒜薹掐去老根，切成段；鱿鱼筒切成和蒜薹段一样段，少许姜粉、花椒粉、料酒、生粉腌制片刻；广式腊肠斜刀切成段，全部备用。

2. 一汤匙油烧热，爆香姜片、蒜片，入鱿鱼段变色，放蒜薹，生抽调味，最后放入腊肠，翻炒均匀出锅。

 

家常菜，有时候发愁做什么，好像菜做来做去就那么几样。试着加一些小配料，像蘑菇、虾干、腊肠、木耳什么的，搭配着做一做，样子变一变，好像就不那么单调了。

 

 

 

所有跟帖： 

• 多谢分享，常常为做什么晚饭发愁。 -Amy_Yang- ♀ (0 bytes) () 01/07/2016 postreply 16:46:13

• 谢谢！多用些小配料搭配一下，感觉会有些不同，呵呵 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 14:47:32

• 腊肠不用事先弄熟吗？ -myiqim- ♀ (0 bytes) () 01/07/2016 postreply 17:09:49

• 谢谢！腊肉需要事先蒸一下，腊肠不用的 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 14:48:22

• 腊肠若不先蒸一下炒出来不会硬吗？ -wujiwuyou- ♀ (0 bytes) () 01/07/2016 postreply 19:32:45

• 多放点油 -潇湘月_06- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 05:39:08

• 谢谢！腊肠是不用的，切好入锅一翻炒就变色，很好熟的 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 14:50:09

• 学习了。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 01/07/2016 postreply 19:49:34

• 谢谢云河捧场！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 14:50:46

• 炒饭虾切小块更合适 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 03:24:12

• 冰姐好！冰冻虾仁一般分两种，带虾尾的比较大，不带虾尾的偏小，炒出来缩水刚好炒饭用。可能我没说清楚。 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 14:53:26

• ???? 都是好吃易做的菜 -O-K-妈- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 11:46:47

• 是啊，也是为了哄小朋友多吃才，呵呵，谢谢啦！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 14:55:06

• 样样都是清爽好吃的菜！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/09/2016 postreply 08:12:57

• 小孩吃了不愁长个，多谢分享。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 19:19:12

• 好香哦！看着饿了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:02:21