家常美味 --三菇炒鸡蛋

 

我很喜欢吃菌类，所以经常买新鲜的菇类做菜。这道菜用了泡发的干香菇，香菇炒起来比较香，让这道菜的口感和味道都更加丰富，配饭下粥都很香喔！

注：也可以用任何新鲜的菇类做，一样好吃。

 

材料：

3 只鸡蛋

5-6 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发

6-8 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)

1/2 包 冯喜菇（Clamshell Mushroom)

1 tsp 蒜蓉

葱花适量

 

调味：

1/2 tsp 蚝油（Oyster Sauce）

1/2 tsp 鱼露/酱油 （或适量）

1/2 tsp 料酒

盐适量

几滴麻油

胡椒适量（Optional）

 

 

1. 把香菇泡发，蘑菇切片，冯喜菇切去根部，掰开。切葱花，蒜剁茸。

 

2. 鸡蛋加入一点盐，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出气泡最好。热锅，加点油，把鸡蛋炒好，盛起备用。

注：料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香，更嫩。

 

 

3. 同一口锅里，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇，翻匀，加入蚝油，鱼露/酱油，一点水（大约1大匙就好了），把炒好的鸡蛋倒入，翻匀，让鸡蛋吸收酱汁，再稍微炒个1-2分钟。

4. 起锅前滴几滴麻油，撒葱花，就好了。

 

 

English -- Mushrooms Egg Stir Fry

所有跟帖： 

• 这几样很配味哦！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 12:50:19

• 是啊。。还很简单好做，是个快手菜。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 14:10:12

• 菌类咋都好吃! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 14:05:30

• 对啊。。还很好做。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 14:14:17

• . -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 14:27:06

• 这是我家的快手菜，所以就不那么折腾了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 17:24:51

• 一定很好吃！ 赞！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 14:39:50

• 很下饭。。我家小的也很喜欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 17:26:47

• 盈盈做的菜，真棒！越来越健康了 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 16:21:42

• 谢谢MM，我做的也都是家常小菜而已。。。上不了大场面。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 17:29:15

• 喜欢任何菌菇，很清淡的一只菜！ -荔枝100- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 16:53:55

• 嗯，我也一样。。很喜欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 17:29:35

• 我喜歡這個菜， 明天就試一試。 -中关园- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 22:06:17

• 值得一試的哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/06/2016 postreply 06:43:56