最近研究的芝心年糕

自从上次去朋友家吃火锅吃到年糕一发不可收拾

想起去年在国内某宝买的芝心年糕甚是想念

不过那个年糕中的芝士只有一点点，吃的不够过瘾

从而有了想要自己做的想法

先上成品图吧~ 昨天吃火锅的时候把试验品煮了之后很满意~~~

 

先去下厨房找了个方子，用糯米粉，买了芝士条回来

按照方法先把糯米粉加水搓成湿粉状，上锅蒸，然后用面包机打出摸

琢磨了几种包法，最后确定了还是糖纸包法最平整好看。就是把面团擀成薄片，像包糖纸一样把芝士条卷起来两头拧断，最好是卷两圈

但是，做出来的年糕怪怪的，跟市售的韩式年糕很不一样，比较稀软，我也很确定我给的水并不多

然后去youtube围观了若干韩国人的视频，发现他们用的就是rice flour并不是gluten rice或者sweet rice flour，也有强调要用东北大米那样的short rice

我也不确定市售的粘米粉到底是不是圆米做的，还是去韩国超市抱了一袋韩国的米粉回来（反正在家附近，用粘米粉做错了还是要跑一趟）

按照之前用糯米粉做的方法又做了一次，结果，真的很成功~~~

 

昨天吃火锅的时候，把糯米版的和粳米版的一起下锅煮

糯米版的煮一煮就散了，粳米版的煮过之后就跟市售的韩国年糕一样

咬一咬还拉斯~

没拍好，真的是很难咬住年糕的一端，用筷子夹住另一端，又用剩下的一只手同时拍出清晰的拉丝相片呀

 

剩下没包完的，搓成了条，做成了普通的年糕，也还是那个事~

所有跟帖： 

• 精神可嘉，成品不错！全是用的韩国大米粉，不是韩国糯米粉？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 12/25/2015 postreply 17:12:45

• 是的用的大米粉rice flour包装上面也是大米粉有画年糕，糯米粉没有画 -magudo- ♀ (0 bytes) () 12/25/2015 postreply 19:01:32

• 真不错 -安泥- ♀ (0 bytes) () 12/25/2015 postreply 17:30:25

• 感觉做成甜食会更好吃。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 09:34:32

• 太棒了！手痒痒辣 -lucylyqian- ♀ (0 bytes) () 12/28/2015 postreply 22:58:37