印巴美食（素）-- 杂粮煎饼（Oat &Barley Adai）

 

这款煎饼是用了各种不同的豆子和谷类磨成糊做的，好吃又健康，是素食不错的选择。

 

材料：

1/4 杯 糙米

1/4 杯 薏米 

1/4 杯 小黑豆 （Urad Dal）

1/4 杯 绿豆 （moong Dal）

1/4 杯 黄豌豆 （Toor Dal）

1/4 杯 黄豆 （Soy Bean）

1/2 杯 燕麦

1/2 杯 冷饭

3-4 只 朝天椒

1/2 tsp 阿魏胶 （Asafoetida/Hing） 可无

1/2 tsp 姜蒜蓉

1/2 tsp 或适量 食盐 

 

1. 把糙米，薏米，小黑豆，绿豆，豌豆和黄豆洗净泡水3-4个小时。

2. 把泡好的豆子和其他所有的材料加适量水（大约1杯左右，可适量增减）磨成糊状。浓稠度和稀粥/一般煎面饼的面糊浓度一样即可。（如图），水可分几次加入，搅拌机可磨得动即可，不要一次加太多水免得糊糊太稀。

3. 热上一个平底锅，抹上一层薄薄的油，然后用厨房纸擦掉，转中小火，倒入半杯的豆糊后用汤勺由中央往外画圈摊开煎饼。

4. 转中火，抹上一点油，或喷上一层薄薄的油，煎至边上有点焦黄，翻面稍微煎煎即可。

我做了个摊煎饼的视频

和南印酸豆汤和辣椒豆粉一起吃。

 

English -- Oat & Barley Adai

 

 

 

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所有跟帖： 

• 又学了一样！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 17:54:31

• :) 这个蛮健康的哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 18:28:41

• 一看你这配料，就知道有营养啊。不知道口感如何？我儿子们比较挑嘴。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 12/23/2015 postreply 19:40:06

• 热吃脆脆的，凉了就比较软，都好吃。主要是很营养 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2015 postreply 07:45:35

• 好喜欢你的平底锅吆，哪里可以买到？做煎饼一定也不错的～ -雪莲花开- ♀ (0 bytes) () 12/24/2015 postreply 06:03:10

• 图片里的么？是lodge的平底锅，好像是walmart买的，我也忘了，也不贵（见内） -盈_盈- ♀ (331 bytes) () 12/24/2015 postreply 07:47:48

• 谢谢盈盈～ 节日快乐！ -雪莲花开- ♀ (0 bytes) () 12/24/2015 postreply 22:49:30

• 有些象山东煎饼。。。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/24/2015 postreply 06:41:08

• 有点那个意思。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2015 postreply 07:48:00