如何做简易版四川香肠(组图)

1.花椒炒香，10磅肉100-150g，打成粉，过筛。

2.四川郫县豆瓣，剁碎，根据口味放入，10磅放入50-250g

3.取出超市购买的肠衣，清洗干净。

4.猪肉切碎成条，不要剁碎或打碎，可选猪肩（梅头），肥瘦兼搭最好。

5.放入盐，豆瓣酱，花椒粉，也可放入糖，酒，其他姜，蒜，味精等拌匀。灌制

6.晾晒两周即可蒸制或煮食。

 

所有跟帖： 

• 四川香肠好吃啊，国外吃不到啊。 -Bounty- ♀ (0 bytes) () 12/21/2015 postreply 06:22:03

• 感觉广州香肠很香啊。广州酒店伸长的比皇上皇的更好。 -蓝山雀- ♀ (0 bytes) () 12/21/2015 postreply 06:35:45

• 豆瓣酱？！第一次看到这样的方子 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 12/21/2015 postreply 07:02:15

• 从来没有听说过放豆瓣酱。 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 12/21/2015 postreply 16:16:20

• 糖，酒不是必须加的吗？量是多少? -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 12/21/2015 postreply 07:29:02

• 熊猫媳妇的方子不错。 你到她的博客查一下。 用量多少很详细。 -藏龙卧虎- ♀ (0 bytes) () 12/21/2015 postreply 10:39:44

• 没吃过正宗的川味香肠。 拿蜀香牌的料做过一次，太咸了不大喜欢。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/21/2015 postreply 10:49:03