肉馅经过高温煮，人为的细菌应该去掉了。这也是中餐的优点之一吧。还是可以放心吃的。买现成的就是各种肉的余料绞的，接触细菌的机会更多

可以单买一块肉，让商家现绞或者回家自己绞。