葱油拌面

 

第一次吃葱油拌面是在NJ吃喝团的聚会上，上海妹子小苏做的。喜欢葱香口味的我没能hold得住，吃了好多好多。吃完我就拉住人家MM问食谱了。

后来这款面条我在家里经常做，俊宝和俊爸也都很喜欢。烫上几根唐芥兰，做了个潮州咸煎肉吃，咱们家昨天的午饭很是丰富哦！

 

材料：

1 大把青葱 （取绿色部分）

1/3 杯 食油

1 大勺 猪油   Optional

1 把 细面条

 

调味：（以下所有材料在一口碗里混匀）

3 大勺 生抽/酱油

2 大勺 清水

1 大勺 晒油/甜酱油   或  1 小勺白糖 加 1 大勺 老抽

 

1. 把青葱洗干净沥干，取绿色部分，切段。

2. 把所有调味料倒入一口小碗里，拌匀备用。

3. 锅里倒入1/3 杯冷油，摆入葱段，中火加热后转中小火熬至葱段变焦黄， 加入一勺猪油（可无）。

4. 把调味料倒入煮滚，大约30-45秒即可熄火。

5. 细面根据包装指示煮好，不要煮得太软，葱油拌面的面条要有点爽口才好吃。

6. 面条捞起沥干，加入两大勺的葱油和调味汁拌匀即可。

注：剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。

 

 

English -- Scallion Oil Noodles

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 葱油拌面
• 潮州咸煎肉
• 香蕉蛋糕 （亲子活动）
• 外婆的排骨粥（咸糜）
• 素食好主意 -- 脆豆酸奶 （Boondi Raita)

所有跟帖： 

• 肯定香，好吃看得见。 -金花银花桃花- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 10:18:01

• 谢谢MM,葱油面太好吃了。。就是不敢多吃呀！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 14:41:19

• 盈盈用的是什么锅 煎葱油？ -fengzhongyu- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 10:24:21

• 就是De Buyer的锅子。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 14:41:43

• 家常熬葱油一般要加点海米以提鲜。店里因为要节省成本所以往往不放海米。 -横塘雨眠- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 10:37:32

• 嗯，我一般不加，喜欢葱油的香味，以后有机会试试看 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 14:40:30

• 小时候点心店里是有两种，一种是加虾米的，一种是不加虾米的。有虾米的贵一点，从来没买过。 -hutu98- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 13:26:15

• 嗯。。。我也觉得但是葱油就很好吃了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 14:45:38

• 请教：用洋葱行吗？谢谢 -歌舞升平- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 15:36:32

• 不行。一定要用小香葱。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 23:42:40

• 不行的。。味道不一样 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2015 postreply 16:15:20

• 朴素、易做且好吃。我也极喜欢葱油，别的可以什么都不放。 -荔枝100- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 16:34:41

• 是啊。。很香很好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2015 postreply 16:15:38

• 收藏了！ -糯小米- ♀ (0 bytes) () 12/12/2015 postreply 19:02:30

• 希望你喜欢哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2015 postreply 16:16:18

• 好吃！ -慨当以慷- ♂ (0 bytes) () 12/13/2015 postreply 06:10:20

• 是啊！很喜欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2015 postreply 16:16:37

• 葱和酱油还有油，这三样东西应该就能做出很香的佐料。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/13/2015 postreply 06:39:18

• 你说的怎么那么对！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2015 postreply 16:17:19

• 葱油好，面更好 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 12/14/2015 postreply 05:36:06

• 谢谢谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2015 postreply 21:13:41

• 盈盈拍的照片太专业了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2015 postreply 10:34:35

• 谢谢亮妈。。我的照片还只是普普通通。需要改进的地方很多呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2015 postreply 21:14:15

• 点个赞，昨天试过了，真的很好吃。。 -oldCar- ♀ (0 bytes) () 12/14/2015 postreply 18:42:09

• 是啊！老吃不够 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2015 postreply 21:14:37

• 是很好吃，但我不适合，吃了就上火，估计油熬还久了 -雪很大- ♀ (0 bytes) () 12/17/2015 postreply 12:56:18