创作奖该给第一！你提出的几个 Pound Cake 问题，我来试试讲讲自己的心得：

1。Pound Cake 不讲究轻，不需要打发蛋白，中筋面粉就可以了。

2。Butter 除了味道，还可以让蛋糕组织细腻。

3。Buttermilk 和 Sour Cream, yogurt 都是调味的。看个人喜欢放哪一种。我喜欢 Sour Cream。

4。不能太湿，不好烤。我看你的蛋糕中间就没有烤透，上面的颜色已经很深。一个办法就是多烤一会，后面20分钟盖上锡纸。

5。要先把糖和黄油打好，再加鸡蛋和其它湿料，再加干料，打均匀即可。对松软度没影响。Pound Cake 主要讲究细腻度。

以上是我个人体会，欢迎大家批评指正！

主要是LG喜欢吃 Pound Cake，经常烤。

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• 太感谢了！ -meganhan- ♀ (0 bytes) () 12/10/2015 postreply 14:28:26