我爱山寨之肉饼飘香

 肉饼就肉饼呗，咋还来个啥山寨呢? 没错，这肉饼没啥稀奇的，被称作山寨的原因是这饼坯，俺又把山寨神器之一--阿米哥的卷饼生坯，拿来鼓捣肉饼了。

  这么一说，不言而喻，就是两张饼中间加上肉馅儿，放锅里煎熟就大功告成了。至于啥肉馅儿，看您自己喜欢喽。 怎么调馅儿？就光这城里都能翻到N多不同选择，俺这把用的是猪肉小葱。本来应该是猪肉大葱的，叫着都响亮，无奈俺们这儿只能买到小葱啊，凑合吧。

  猪肉馅儿加少许白胡椒，少许老抽，少许鸡精，生抽适量，麻油适量（还要强调俺延用的是中华美食烹饪的传统计量方法），小葱7，8根儿切碎，又胡乱加了些水，再把这一大家子搅和到一起，这馅儿就做得了。这一步是整个操作过程中技术含量最高的。

  剩下的就是取面皮儿一张，糊上馅儿，馅儿不要太厚，因为这个皮薄。无肉不欢的盆友们如果强行加入肉馅儿一大团儿，也不是不可以，那煎饼的时候就费些工夫，得最小的火，要不然皮糊了，肉环淌着血地可能性是大大地。馅儿安顿好了，再取皮儿一张盖上，平底锅加 1tsp的油，中火煎至两面金黄，即可出锅。

俺这厨娘奏怕嘴笨说不清楚，看图说话！

先来张成品图

山寨神器

铺馅儿

成品上桌前最好切开哦

营养要均衡，拌个黄瓜

光吃饼容易噎着，配碗汤

隆重推出懒人版韭菜盒子

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68982/201505/11351.html

 

 

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所有跟帖： 

• 真不错~~可以跟我的ｐｋ一下 -我也有话说- ♀ (313 bytes) () 12/03/2015 postreply 10:23:48

• 哈哈，看了你的博文，很有意思。 我也刚做了香酥牛肉饼，香酥部分不错，就是牛肉不给力，老美店的 -lucky_rain- ♀ (63 bytes) () 12/03/2015 postreply 10:45:23

• 瘦的猪肉也比牛肉香 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 10:51:10

• 我这个哪里能敌得过你的，你那是纯手工呢，好手艺 -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 10:58:19

• 俺是借你的光推销自己滴肉饼，呵呵 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 11:00:01

• 你那个值得推广 -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 12:09:33

• 这个我也买过，有点厚，不过你的馅足，应该好吃 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 12:26:27

• 还好我觉着 -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:51:25

• 肉饼就粥可能更香？ -tacoma- ♂ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:04:38

• 应该是，但家里那几个喜欢汤 -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:50:38

• 两张饼之间怎么缝合？你没有说明， 不能开着口吧？那样馅就漏了 -Calab- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:16:44

• 俺也这样做，肉馅内如果蔬菜少其实封不封口都可以。 -我是猴子- ♀ (125 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:36:27

• 是的 -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:49:50

• 好办法啊，这个饼，适合家里最近的状况，别的也都端走！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:55:14

• 菲儿好，头疼好些吗？ -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 12/03/2015 postreply 13:57:37

• 这个饼好做如吃太喜欢了！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/04/2015 postreply 02:54:43

• 谢谢云河，问好！ -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 12/04/2015 postreply 06:20:09